被誤用的名詞？「天然食品」其實不天然？ | 中藥處方小百科

2015年12月3日—簡單來說，天然香料的定義是從動植物身上以萃取、蒸餾或別種方式獲得的物質，無論直接取自動植物本身，或是經過烘烤、加熱或發酵之後取得。請注意定義中 ...

你應該要知道的食事

大自然中潛藏許多食物中的有害化學物。很多天然香料含有的微量化學物毒性，大量攝取後的毒性極強，不可能被美國食品暨藥物管理局列為合格食品添加物。

作者》羅伯特．沃克（Robert L. Wolke）

很多包裝食品標示添加「天然香料」，但營養標示又沒特別列出細項。它們到底添加了什麼，為什麼可以不標示？是鹽、酵素或其他？「天然」這個形容詞，有寫等於沒寫！我的化學教授以前總是主張，地球上所有東西都是自然的。

這位化學教授說的是。若非自然，難道是超自然嗎？

「自然的」這個形容詞在我的字典裡有 14 種意思，包括「非領養」（對父母而言），「沒有升降」（對音符而言）。所以你會有這種疑問也是⋯⋯呃，很自然的事。

相對於「加工製造」，很多消費者相信「天然」等同於品質優良或健康。但大自然中，潛藏許多食物中的有害化學物。很多天然香料含有的微量化學物毒性，大量攝取後的毒性極強，不可能被美國食品暨藥物管理局列為合格添加物。

例如，化學物苦杏仁苷（amygdalin）是一種存在於杏桃和桃子果核的「天然」醣苷，它會和胃中的一種酵素起作用，產生氰化氫（hydrogen cyanide，或稱氫氰酸 prussic acid），這種致命毒氣曾被用來處決死刑犯。有一種和苦杏仁苷接近的化學衍生物名為利而卓（Laetrile），某些另類療法診所標榜它為抗癌藥物。

事實上，美國癌症協會（American Cancer Society）將利而卓列為誇大不實，但仍有許多美國人趨之若鶩，不惜到墨西哥尋求「治療」。

氫氰酸也存在於木薯，或稱樹薯（cassava tuber、manioc、yucca、tapioca root），磨碎後必須徹底洗淨並去除毒素，才能被製成粉或其他產品。我曾在委內瑞拉的路邊向小孩子購買又乾又脆的 18 吋扁平圓形木薯麵包，希望它的原料經過妥善的清洗處理，結果是我也存活下...