菊糖怎麼吃？才能吃進5大好處！ | 中藥處方小百科
2020年4月13日—認識菊糖（菊粉,insulin)菊糖也稱為菊苣纖維，主要由8～9個果糖聚合而成的多糖體。...菊糖是不能被人體消化吸收的碳水化合物，所以是屬於膳食纖維。
認識菊糖（菊粉,insulin)
菊糖也稱為菊苣纖維，主要由8～9個果糖聚合而成的多糖體。被認為是果寡糖一種。菊糖是不能被人體消化吸收的碳水化合物，所以是屬於膳食纖維。可以完整地穿過腸道，並繼續進入結腸，作為那裡細菌的食物。
菊糖存在天然食物中，可食部分菊糖含量（%）：（文獻5.6）
菊苣根：15～20% 菊薯根：3～19% 菊芋塊莖：16～20% 洋薊中央葉：3～10% 蒲公英葉：12～15% 香蕉：0.3～0.7% 大蒜鱗莖：9～16% 韭鱗莖：3～10% 黑麥穀物：0.5～1.0% 大麥穀物：0.5～1.5% 小麥穀物：1～4%。 洋蔥鱗莖：2～6% 牛蒡：24% 蘆筍：14%
菊粉具有奶油般的稠度，可在人造黃油、優酪乳、起司和冰淇淋等食物中充當脂肪替代品。它也被用來代替烘焙食品中的一些麵粉。
菊糖是可溶性纖維，這意味著它溶於水。它溶解在胃中，然後形成凝膠狀物質，菊糖被美國食品藥物管理署（FDA）歸類為安全可供食品原料，食品中使用沒有限制用量。
菊糖對健康的好處
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