寒冬首選四物燉雞湯藥師教你煮 | 中藥處方小百科
由當歸、川芎、白芍和熟地黃等四味藥材所組成的四物湯。最早記載於宋朝的醫典《太平惠民和劑局方》中,具有活血、補血和調經之功效。中醫典籍《 ...
↑四物燉雞湯。
◎文╱嘉義市記者商錦文
天氣漸漸的變冷了,平時容易手腳冰冷、怕冷、眼底或口唇周圍顯現蒼白,欠缺血液循環特徵者,應該要把握時機好好的進補調養一番,四物燉雞湯會是您的首選藥膳補湯。
四物燉雞湯是取酒當歸片、川芎片、熟地、白芍、桂枝、大棗、枸杞子等藥材,搭配放山土雞燉煮而成的美味藥膳補湯。由當歸、川芎、白芍和熟地黃等四味藥材所組成的四物湯。最早記載於宋朝的醫典《太平惠民和劑局方》中,具有活血、補血和調經之功效。中醫典籍《醫方集解》記載:四物湯主治「一切血虛及婦人經病」,是喜好使用中藥的女性們最常使用的方劑之一。
一、 當歸:性溫,味甘、辛。有活血、補血的功效。
二、 川芎:性溫,味辛,有行氣活血、袪風止痛、鎮定安神的功效,還可調節子宮收縮,減緩乳房疼痛;也能緩解月經將來前所產生的負面情緒。
三、 白芍:性微寒,味苦酸。有養血調經,緩和情緒,緩解肌肉疼痛之作用。
四、 熟地黃:性微溫、味甘。有補血滋陰、益精填髓,可以補血、強心,幫助身體滋養,增強免疫功能等作用。
五、 土雞肉含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等,也有大量的維生素A。所含的脂肪多為不飽和脂肪酸,為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病後虛弱者理想的蛋白質食品來源之一。
不適宜食用四物燉雞湯者有:1.身體有發炎、發燒、眼睛充血者等。2.屬於燥性或熱性體質者。3.高血壓控制不良者。
只有女性才可以喝中藥藥膳四物燉雞湯湯品,這是不正確的說法。四物湯是血虛、貧血時的補血基本方。男性出現血虛的貧血時也需要補血。當男性在喝「十全大補湯」的十味藥材時,同時就喝進了「四物湯」的四種藥材,因此,確定男性喝下四物燉雞湯不會變成嬌滴滴的美嬌娘模樣。
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