四物湯 | 中藥處方小百科
2016年12月13日—四物湯·將仿雞腿切成適合入口的大小。·煮滾一鍋水後,將雞肉丟入汆燙,約5分鐘左右撈起。·汆燙後的雞肉用清水清洗,把血水跟雜物質都沖洗掉。·將熟地 ...
食材 仿雞腿1公斤 薑片少許 中藥材 熟地黃30g 當歸25g 白芍20g 川芎15g 桂枝10g 紅棗15g 枸杞15g 調味料 米酒150c.c.將仿雞腿切成適合入口的大小。
煮滾一鍋水後,將雞肉丟入汆燙,約5分鐘左右撈起。
汆燙後的雞肉用清水清洗,把血水跟雜物質都沖洗掉。
將熟地黃、當歸、白芍、川芎、桂枝、紅棗、枸杞用水稍微浸泡,並過濾雜質。
把雞肉與步驟4的中藥材一起下鍋,並加入至少覆蓋過食材高度的水量。
加入米酒與薑幫助去腥與提味,先開大火至煮滾後,再小火燜煮約1小時起鍋即可。
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