山藥真的可以滋陰補陽嗎？5種人不建議吃 | 中藥處方小百科

2019年12月5日—但是，美國人大多沒見過山藥，卻把紅肉的番薯誤稱為Yam。在亞洲，山藥是食材也....山藥最為人知的功效，應該是「滋陰」。而很有趣的是，這種民俗 ...

「山藥」的英文是Yam。但是，美國人大多沒見過山藥，卻把紅肉的番薯誤稱為Yam。在亞洲，山藥是食材也是藥材；在西醫，山藥（嚴格地說，應該是「野生山藥」Wild Yam）扮演一個更重要的角色。 延伸閱讀：天然胃腸藥就在你身邊！山藥挑選4步驟[1]

示意圖／TVBS

野生山藥共有600多種，但只有12種是可食用的。不過，有幾種非食用的野生山藥還是被大量地種植，因為其含有大量的「薯蕷皂素」（Diosgenin）。藥廠從野生山藥萃取出「薯蕷皂素」之後，通過一些不同的化學反應，把「薯蕷皂素」轉化成包括「脫氫表雄酮」在內的許多不同的類固醇荷爾蒙。

也就是說，醫院給你的類固醇針劑或口服藥，很多是源自「野生山藥」。而「地瓜抗癌」論調裡的「地瓜含有脫氫表雄酮」是源自把山藥誤會成地瓜，並把「薯蕷皂素」誤會成「脫氫表雄酮」。

我曾在維他命D的文章中說過，所有的類固醇都是雙刃刀，用對了，可以解決問題；用錯了，會製造問題。以下有關「脫氫表雄酮」的不良副作用，翻譯自權威的梅友診所（Mayo Clinic）：

女性的症狀，包括：油性皮膚、體毛增生、聲音低沉、月經不調、乳房縮小、生殖器增大。男性的症狀，包括：乳房脹痛、尿急、攻擊性、睾丸縮小。男女共有的症狀，包括：痤瘡、睡眠問題、頭痛、噁心、皮膚瘙癢、情緒變化。「脫氫表雄酮」也可能影響其他荷爾蒙、胰島素和膽固醇的量。「脫氫表雄酮」可能增加前列腺癌、乳腺癌和卵巢癌的風險。

可是，當人們吃了山藥，是不是也能把其中的「薯蕷皂素」轉化成類固醇荷爾蒙？答案是：不能。把薯蕷皂素轉化成類固醇荷爾蒙，是一種化學反應，而非生化反...