印加果油是甚麼？是神奇的超級食物嗎？ | 中藥處方小百科

印加果油含91%的不飽和脂肪酸、83%的必需脂肪酸；其中omega-3與omega-6的比例是48%:35%，是植物油中必需脂肪酸最平衡的油脂，初榨的印加果油更是含有維他命E及各種天然 ...

印加果油是甚麼？

近年來紅到發紫的超級食物-印加果油，我想沒有人不知道吧，可是大家知道，甚麼樣的食物可以被稱為超級食物嗎？

英國牛津字典對超級食物(super food)的定義：“a nutrient-rich food considered to be especially beneficial for health and well-being”「含有豐富營養，而且對身體健康非常有幫助的食物。」下面還有註解尤其是原型食物，以水果和蔬菜為優先。

印加果油為什麼是超級食物呢？

印加果油含91%的不飽和脂肪酸、83%的必需脂肪酸；其中omega-3與omega-6的比例是48%:35%，是植物油中必需脂肪酸最平衡的油脂，初榨的印加果油更是含有維他命E及各種天然的質化素，可以幫助調節生理機能、營養補給、維持健康，所以印加果油才會被列為超級食物的一種。

印加果油有神奇的功效嗎？

很多人會把印加果油說得很神奇，吃了就會刀槍不入、飛天鑽地的感覺，雖然印加果油是一種超級食物，不過他還是天然、未加工的原型食物，不是吃了就會有效果的神藥，印加果油最主要的好處是：平衡我們必需脂肪酸的攝取，尤其是針對外食、素食族群。

我們外食接觸到的油脂大部分是omega-6的精煉油，根據報告指出，外食族或素食族的omega-6與omega-3的攝取比例大約是20：1，長期必需脂肪酸攝取不均衡可能會對身體健康造成影響，多吃印加果油或其他富含omega-3的油脂可以幫助油脂攝取平衡、照顧健康。

印加果油有缺點嗎？

印加果油因富含多元不飽和脂肪酸及必需脂肪酸，最大的缺點在於它很容易氧化、冒煙點低、保存不易，所以大家在購買時要注意包裝、容量以及油品酸價的檢驗數據。

挑選印加果油的小撇步：

1.選擇可避光的深色包裝，避免氧化

2.盡量選擇開封後可以1個月內食用完畢的容量 ...