揭開秘魯星星果神秘面紗「印加果油」5個好處和吃法 | 中藥處方小百科
守護健康是人生最重要的事情,吃進營養食物是維持健康的基本。有「長壽果王」美稱的印加果,你一定要知道!一起來認識印加果油養分和功效,讓它加入你的菜單中。
什麼是印加果?印加果(Sacha inchi)也稱為星油藤,屬於豆科植物,來自秘魯、厄瓜多爾、巴西…等地區的雨林高地,新鮮的印加果實,外表呈現綠色的胖胖六角星形狀,乾燥後會消腫一些,顏色也會變成咖啡色。一般來說,印加果的豆莢是不能吃的,而其種籽含油量高達50%以上,所以常見的食用方法是從乾燥的莢中取出種籽,再利用低溫烘培的方式取出油脂。
食用印加果油對身體有哪些幫助呢?
印加果油5個優點 1.幫助增肌減脂印加果油的蛋白質含量約有30%,比杏仁、核桃和腰果[1]…等堅果更多,也是完全蛋白質(具8種必須胺基酸)喔!除此之外,印加果油還有豐富的鐵質,提供了肌肉收縮所需的的氧氣,更有助於合成、修復和維持肌肉量;加上大量的膳食纖維和健康脂肪,能幫助延長飽足感,減少因飢餓、嘴饞而吃下多餘零食的機會。
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2.提振心情血清素被稱為「快樂激素[3]」,這種神經遞質可以穩定情緒、調節人體多種荷爾蒙的分泌,而色胺酸是血清素的前身,印加果油中充滿了色胺酸,適量攝取有助於放鬆心情喔!
3.幫助消化
印加果的種籽含有比花椰菜[4]、蘋果[5]和鷹嘴豆[6]更多的膳食纖維,搭配補充足夠的水分,可以增加糞便體積,預防便祕也讓體內的毒素得以排出,達到促進腸道健康的效果。
4.促進心血管健康含有豐...
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