茴香子、大茴香子、小茴香子? | 中藥處方小百科
以下是美廚的標示:茴香子FENNELSEED小茴香子CUMINSEED大茴香子ANISEED凱莉茴香CARAWAYSEED我不太懂之間的差異,所以查了英文字典並對照小 ...
發表時間: 2005/05/19 00:00:00
最近開始研究香料,當然已經先行拜讀過站內文章,但是今天買了一堆乾躁香料後,被一堆名詞迷昏頭@@ 我買的是美廚的香料,因為那間店小磨坊的香料種類不多,所以改買美廚係列。 這之中,光茴香子就買了四罐,我看了看,查過字典....實在不知道是標示不明,還是我找的不夠明確? 以下是美廚的標示: 茴香子FENNEL SEED 小茴香子CUMIN SEED 大茴香子ANISEED 凱莉茴香CARAWAY SEED 我不太懂之間的差異,所以查了英文字典並對照小磨坊的茴香種類,以下是小磨坊的茴香種類: 伊朗小茴香CUMIN 凱莉茴香子CARAWAY SEED 大茴香子ANISE 以英文字面上來看,似乎都是相對的,唯一讓我頭暈的就是美廚的茴香子FENNEL SEED,字典只能查出:1. 【植物】 【植】 茴香 ( 水芹科,可作調味品和入藥 ) 仔細比較美廚的這四種茴香後,只能以目視來回答各位差異: 大茴香子:有八角的香味,但較不嗆;種子呈水滴形很小顆,約0.3公分長。 產品標示: 大茴香子係進口優良品質,精製而成,適用於魚類、麵包、蛋糕、麵糊,及糖果中,又是五香粉主要原料之一 小茴香子:有瓜子的香味,種子呈細長條形,約0.5公分長。 產品標示: 產餘地中海,摩洛哥及印度,為咖哩粉基本材料之一,是印度菜與墨西哥菜的主要香料,常用於肉類、醃漬菜、吉士、香腸、湯和燴菜等。 凱莉茴香子:有水果的清香,種子呈細長條形,約0.3公分長。 產品標示: 又稱葛縷子,係進口高級品,產於北歐,略帶甜味與苦味,法國麵包及餅乾類使用很多,亦用於香腸、肉類加工及燕麥麵包中。 茴香子:味道跟小茴香子很近,但多了八角味,種子呈長條形,寬度較胖,約0.8公分長。 產品標示: 進口高級品,適用於豬肉、小牛肉、湯、沙拉、魚類及麵包與蛋糕香料,也是五香粉、咖哩粉原料之一。 我覺得除凱莉茴香外,其他三種味道都很相近,只是我想知道更詳細的分別,光茴香子的種類就有幾種?各種茴香子有更正確的學名嗎? 常見一些香料有不同的名子,例如凱莉茴香又稱葛縷子、山艾又叫鼠尾草...等,可有詳細的對照表? 問題很多請見諒!因為英文非常之爛,不知道有沒有介紹香料的書籍(中文版本),可供...茴香到底有幾種?一篇看懂它們的差異和用法! | 中藥處方小百科
茴香懶人包:只要五分鐘,快速掌握茴香家族 | 中藥處方小百科
葛縷子、甜茴香籽、小茴香籽三者的介紹與比較 | 中藥處方小百科
茴香子、大茴香子、小茴香子? | 中藥處方小百科
茴香 | 中藥處方小百科
茴香籽英文 | 中藥處方小百科
【香料】簡單搞懂茴香&孜然&葛婁子用途與香氣解析 | 中藥處方小百科
~香料櫥櫃~大茴香籽、凱利茴香籽、小茴香籽、茴香 ... | 中藥處方小百科
茴香籽英文_茴香籽英语怎么说 | 中藥處方小百科
凱莉茴香子凱莉茴香籽Caraway seeds 葛縷子藏 ... | 中藥處方小百科
【“順天堂”當歸拈痛湯濃縮顆粒
Dang Gui Nian Tong Tang Extract Granules "Sun-Ten"】衛署藥製字第045497號
產品名稱:“順天堂”當歸拈痛湯濃縮顆粒DangGuiNianTongTangExtractGranules"Sun-Ten"濃縮顆粒劑:濃縮顆粒劑須由中醫師處方使...
【“牛標”茵陳蒿湯濃縮顆粒
Yin Chen Hao Tang Extract Granules“OX Brand”】衛署藥製字第056066號
產品名稱:“牛標”茵陳蒿湯濃縮顆粒YinChenHaoTangExtractGranules“OXBrand”濃縮顆粒劑:濃縮顆粒劑須由中醫師處方使用適應症及...
【“順天堂”甘露飲濃縮細粒
"Sun Ten" Gan Lu Yin Extract Granules】衛部藥製字第060008號
產品名稱:“順天堂”甘露飲濃縮細粒"SunTen"GanLuYinExtractGranules濃縮顆粒劑:濃縮顆粒劑須由中醫師處方使用適應症及效能:適...
【”仙豐”茵陳蒿湯濃縮細粒
IN CHERN HAU TANG EXTRACT S.G "SHENG FOONG"】衛署藥製字第038412號
產品名稱:”仙豐”茵陳蒿湯濃縮細粒INCHERNHAUTANGEXTRACTS.G"SHENGFOONG"濃縮顆粒劑:濃縮顆粒劑須由中醫師處方使用適應症及效...
【“港香蘭”茵陳蒿湯濃縮錠
Yin Chen Hao Tang Concentrated Tablets "KAISER"】衛署藥製字第014520號
產品名稱:“港香蘭”茵陳蒿湯濃縮錠YinChenHaoTangConcentratedTablets"KAISER"濃縮顆粒劑:濃縮錠劑須由中醫師處方使用適應症...
【“優之堡”甘露飲濃縮錠
Gan Lu Yin EXTRACT TABLET "You Zhi Bao"】衛部藥製字第059605號
產品名稱:“優之堡”甘露飲濃縮錠GanLuYinEXTRACTTABLET"YouZhiBao"濃縮顆粒劑:濃縮錠劑須由中醫師處方使用適應症及效能:適應...
【“東陽”甘露飲濃縮顆粒
Dense Kan-Lu-Yin Granules "Tong-Yang"】衛署藥製字第030399號
產品名稱:“東陽”甘露飲濃縮顆粒DenseKan-Lu-YinGranules"Tong-Yang"濃縮顆粒劑:濃縮顆粒劑須由中醫師處方使用適應症及效能:...
【“勝昌”大茴香散
ANISI STELLATI FRUCTUS POWDER “SHENG CHANG”】衛署藥製字第051832號
產品名稱:“勝昌”大茴香散ANISISTELLATIFRUCTUSPOWDER“SHENGCHANG”濃縮顆粒劑:散劑調劑或調配專用適應症及效能:適應症:效能...
【“復旦”茵陳蒿湯濃縮散】衛署藥製字第006666號
產品名稱:“復旦”茵陳蒿湯濃縮散濃縮顆粒劑:濃縮散劑須由中醫師處方使用適應症及效能:適應症:清熱利濕、濕熱黃疸、口中渴、...
【”港香蘭”當歸龍薈丸濃縮散(去麝香)
Dang Gui Long Hui Wan Concentrated Powder "KAISER"】衛署藥製字第013155號
產品名稱:”港香蘭”當歸龍薈丸濃縮散(去麝香)DangGuiLongHuiWanConcentratedPowder"KAISER"濃縮顆粒劑:濃縮散劑須由中醫師...
【“港香蘭”橘紅散
Ju Hong Powder “KAISER”】衛署藥製字第051188號
產品名稱:“港香蘭”橘紅散JuHongPowder“KAISER”濃縮顆粒劑:散劑調劑或調配專用適應症及效能:適應症:效能:理氣寬中、燥濕化...
【“港香蘭”茵陳散
Yin Chen Powder “KAISER”】衛署藥製字第050964號
產品名稱:“港香蘭”茵陳散YinChenPowder“KAISER”濃縮顆粒劑:散劑調劑或調配專用適應症及效能:適應症:效能:清熱利濕處方成分...
【”天一”甘露飲濃縮顆粒
GAN LUH YIIN EXTRACT GRANULES "TI"】衛署藥製字第030866號
產品名稱:”天一”甘露飲濃縮顆粒GANLUHYIINEXTRACTGRANULES"TI"濃縮顆粒劑:濃縮顆粒劑須由中醫師處方使用適應症及效能:適應症...
【“漢聖”茵陳五苓散濃縮細粒
YIN CHEN WU LING SANN EXTRACT SUBTLY GRANULE“HAN SEHNG”】衛署藥製字第049407號
產品名稱:“漢聖”茵陳五苓散濃縮細粒YINCHENWULINGSANNEXTRACTSUBTLYGRANULE“HANSEHNG”濃縮顆粒劑:濃縮顆粒劑須由中醫師處方...
【“東陽”茵陳散
YIN CHEN POWDER“TONG YANG”】衛署藥製字第051412號
產品名稱:“東陽”茵陳散YINCHENPOWDER“TONGYANG”濃縮顆粒劑:散劑調劑或調配專用適應症及效能:適應症:效能:清熱利濕處方成分...