葛縷子、甜茴香籽、小茴香籽三者的介紹與比較 | 中藥處方小百科

2021年2月26日—英文：Caraway(英文別稱：carvies,meridianfennel)·學名：Carumcarvi·別稱：野孜然、波斯孜然·主要風味複合物：S-香旱芹酮(S-carvone)·適合搭配的 ...

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最近為了試做戈登的食譜[1]而入手葛縷子，忽然發現手邊的葛縷子、甜茴香籽和小茴香籽三者外觀上長得有點像，因此興起為它們做個筆記的想法，順便分享給跟我一樣喜歡使用香料的朋友們。

簡單來說呢，

甜茴香/洋茴香(fennel/anise)常用於義大利料理，尤其是肉類。小茴香籽(孜然/cumin)用途比較廣，常用在綜合香料裡當要角。葛縷子(caraway)⋯大概就是北歐、中歐、北非料理會上場，等我跟它混熟一點再來補充 XD。

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葛縷子、甜茴香籽、小茴香籽三者的比較葛縷子Caraway的介紹甜茴香籽Fennel Seed的介紹小茴香籽Cumin Seed的介紹[2][3][4][5]

葛縷子、甜茴香籽、小茴香籽三者的介紹與比較葛縷子、甜茴香籽、小茴香籽放一起看葛縷子甜茴香籽小茴香籽外觀英文名 Caraway ...

大茴香、小茴香、洋茴香、茴香籽，這麼多的茴香你是不是也開始困惑到底誰是誰? ... 畢竟英文裡，不論是Cumin Seed、Fennel還是Star anise也是各有各的坑，為什麼翻成 ... Read More

2021年2月26日 — 英文：Caraway (英文別稱：carvies, meridian fennel) · 學名：Carum carvi · 別稱：野孜然、波斯孜然 · 主要風味複合物：S-香旱芹酮(S-carvone) · 適合搭配的 ... Read More

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凱莉茴香子凱莉茴香籽葛縷子藏茴香Caraway seeds 烘焙麵包乳酪湯品德國酸菜適用. 全店，全店購買滿NT$2500免運費，不同溫層食材一起訂購皆以冷藏寄出，因疫情影響貨量 ... Read More

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