氰甙 | 中藥處方小百科
...妨碍正常呼吸，因组织缺氧，机体陷入窒息状态。氢氰酸还能作用于呼吸中枢和血管运动中枢，使之麻痹，最后导致死亡。中文名:氰甙;外文名:Cyanogenicglycosides.
氰甙（qíng dài）为果仁的有毒成分，是一种含氰基的甙类[1]，在酶和酸的作用下释放出氰氢酸，食入苦杏仁后，其所含的苦杏仁甙在口腔[2]、食道[3]、胃和肠中遇水，经苦杏仁酶的水解后释放出氢氰酸[4]，苦杏仁在口内嚼碎与唾液混合能产生氢氰酸[5]。氰离子与含铁的细胞色素氧化酶[6]结合，妨碍正常呼吸，因组织缺氧，机体陷入窒息状态。氢氰酸[7]还能作用于呼吸中枢[8]和血管运动中枢[9]，使之麻痹，最后导致死亡。
中文名
氰甙
外文名
Cyanogenic glycosides
拼 音
qíng dài
来 源
果仁
性 质
含氰基的甙类[10]
氰甙植物中毒[11]，其中以苦杏仁中毒最多，此外还有苦桃仁、枇杷仁、李子仁、木薯。与食物中毒[12]有关的化合物主要是苦杏仁甙和亚麻苦甙。苦杏仁甙主要存在于苦杏、苦扁桃、枇杷、李子、苹果、黑樱桃等果仁和叶子中，它是由龙胆二糖[13]和苦杏仁睛组成的β-型糖苷[14]。在苦杏仁中苦杏仁甙的含量比甜杏仁高20~30倍。亚麻苦甙存在于木薯、亚麻籽及其幼苗中，它是木薯中的蛀牙毒素性物质，可释放游离的氰化物。
(1)有毒成分及中毒机理：果仁的有毒成分为氰甙
(2)中毒原因：苦杏仁中毒多发生于杏熟时期，多见于儿童因不了解苦杏仁有毒，生吃苦杏仁而中毒。木薯中毒[15]是因为群众不了解木薯的毒性，生食或食用未煮熟的木薯，或喝洗木薯的水、煮木薯的汤而中毒。 (3)中毒症状：潜伏期短者半小时...
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