來自祕魯的蛋黃果“仙桃” 膳食纖維更勝酪梨 | 中藥處方小百科

2019年12月3日—每100公克仙桃的膳食纖維是蘋果的5~6倍，能夠幫助腸胃道健康。礦物質方面，中國農業部「亞熱帶蔬果品質監測中心」發表的一篇期刊指出，蛋黃果含有14種礦 ...

出處／康健雜誌

文／陳蔚承　圖／pixabay

許多超級食物台灣很難吃到，但一種俗稱「仙桃」的蛋黃果，被「Medical Daily」、「哈芬頓郵報」等媒體和醫學網站選為超級食材、在台灣傳統市場就能買得到。

蛋黃果原生在秘魯，1920年代末飄洋過海來到台灣落地生根。它果皮顏色橙黃、切開果肉綿密如蛋黃，因此也稱蛋黃果（egg fruit），味道兼具地瓜和焦糖，因為外型似桃子，因此有個相當吉利的名字：仙桃。

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仙桃於全台中南部都有零星栽種，主要產地為嘉義，果實約12-1月成熟、收成，在台灣還不算是相當普遍的水果，但超市、路邊或是廟宇慶典仍會看見它的蹤跡。雖然不常見，但不要小看它的營養成分和功效！

（圖片來源：pixabay）

低升糖指數食物 可代替糖：

在網路上可買到蛋黃果粉，這是一種無麩質的代糖，國外網站「Nature News」指出仙桃每11克脂肪中有2公克的糖，可以代替糖粉，因其低升糖指數能穩定血糖，比砂糖和人工甜味劑更健康。

抗氧化、護眼、保持腸胃道健康：

每100公克仙桃的膳食纖維是蘋果的5~6倍，能夠幫助腸胃道健康。礦物質方面，中國農業部「亞熱帶蔬果品質監測中心」發表的一篇期刊指出，蛋黃果含有14種礦物質，其中含量較高的是鉀、鈉、鈣、鎂和磷。另外和其他黃色蔬果一樣，仙桃富含能抗氧化和保護眼睛的β-胡蘿蔔素。

果核油能幫助傷口癒合、皮膚再生：

除了吃，在醫療美容方面的應用也相當具有潛力。美國羅格斯大學（Rutgers University）生物科技中心教授羅喬（Leonel Rojo）研究發現，仙桃果核油的萃取物在生物體外實驗中，可以幫助截肢的魚類傷口癒合、皮膚再生。

靖妃中醫診所院長陳玫妃指出，仙桃能清肝熱，適合做中藥、煮成青草藥服用，但脾胃虛寒、怕冷、頻尿的人不適合多...