『參參不息』 你吃對人參了嗎？（中醫社教材） | 中藥處方小百科

西洋參、移種花旗參、野泡、正負粉光參、八百光（粉光參鬚）。...【推薦服用之方式】：把人參作為每日養生的食品，最好要從少量開始，正常的人參日用量 ...

■文   王健宇醫師 

（行政院衛生署疾病管制局中醫社教材）

中國人應用人參已經有數千年的歷史，根據中醫典籍的記載，人參「主補五臟，安精神，定魂魄，除邪氣，明目開心益智，久服輕身延年」。

中醫一向認為人參「力能補虛」，主用於各種氣虛欲脫，補脾益肺，生津止渴，安神增智。《神農本草經》把它列為上品。

現代科學研究分析證明，人參含有十三種以上不同的皂苷（ginseriosides，即triterpenoid saponins），已被公認是人參的主要有效成份。其他重要成份還包括：葡萄糖、果糖、胺基酸、人參素、低分子量澱粉、果膠、維生素B1、B2、B12、泛酸、菸鹼酸、生物素、膽鹼、礦物質、單醣、鍺、類黃酮。 人參的活性成份可籍由調節內分泌、新陳代謝和循環、消化等系統，來幫助人體：

「鎮靜安神」：加強大腦皮層的興奮和抑制過程，改善大腦神經傳導活動的靈活性，對抗外在壓力，控制情緒，以緩解緊張，焦慮的情緒。

「增強免疫力」：增強人體對各種有害刺激（如病菌、溫差過大、環境污染）的防禦、抵抗能力，清除有毒物質、增強身體。 「增強心臟功能」：使冠狀動脈的血流量明顯增加，對冠心病患者有良好的作用。

「降低血糖」：低血糖症者應避免使用大量的人參，因為人參會降低血清的皮質素（cortisol）含量，而皮質素與胰島素相抗，因此人參對對于高血糖症有降低血糖的作用，於糖尿病患者有益。

「增進食慾」：中老年人服用人參可以幫助吸收飲食養分，補養元氣，因此能夠達到人體新陳代謝的正常化，和延緩衰老等協同效益。 「消除疲勞」：人參能增加脂肪酸的消耗，以產生能量，振奮精神，提高耐力，改善體質等良好功效；它也被用於強化運動機能，恢復青春、延長壽命。

「醒酒保肝」：人蔘可以促進酒精在體內的代謝，減少...