印加果油是甚麼?是神奇的超級食物嗎? | 中藥處方小百科
印加果油是甚麼?
近年來紅到發紫的超級食物-印加果油,我想沒有人不知道吧,可是大家知道,甚麼樣的食物可以被稱為超級食物嗎?
英國牛津字典對超級食物(super food)的定義:“a nutrient-rich food considered to be especially beneficial for health and well-being”「含有豐富營養,而且對身體健康非常有幫助的食物。」下面還有註解尤其是原型食物,以水果和蔬菜為優先。
印加果油為什麼是超級食物呢?
印加果油含91%的不飽和脂肪酸、83%的必需脂肪酸;其中omega-3與omega-6的比例是48%:35%,是植物油中必需脂肪酸最平衡的油脂,初榨的印加果油更是含有維他命E及各種天然的質化素,可以幫助調節生理機能、營養補給、維持健康,所以印加果油才會被列為超級食物的一種。
印加果油有神奇的功效嗎?
很多人會把印加果油說得很神奇,吃了就會刀槍不入、飛天鑽地的感覺,雖然印加果油是一種超級食物,不過他還是天然、未加工的原型食物,不是吃了就會有效果的神藥,印加果油最主要的好處是:平衡我們必需脂肪酸的攝取,尤其是針對外食、素食族群。
我們外食接觸到的油脂大部分是omega-6的精煉油,根據報告指出,外食族或素食族的omega-6與omega-3的攝取比例大約是20:1,長期必需脂肪酸攝取不均衡可能會對身體健康造成影響,多吃印加果油或其他富含omega-3的油脂可以幫助油脂攝取平衡、照顧健康。
印加果油有缺點嗎?
印加果油因富含多元不飽和脂肪酸及必需脂肪酸,最大的缺點在於它很容易氧化、冒煙點低、保存不易,所以大家在購買時要注意包裝、容量以及油品酸價的檢驗數據。
挑選印加果油的小撇步:
1.選擇可避光的深色包裝,避免氧化
2.盡量選擇開封後可以1個月內食用完畢的容量 ...
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