【4種黃耆藥膳補氣、防疫】中醫教你黃耆怎麼挑?禁忌有哪些? | 中藥處方小百科
剛開始認識黃耆的時候,你可能聽說過「黃芪黃耆」或「青耆」的說法,事實上這都是在指稱黃耆這種中藥材,只不過前者黃芪是黃耆在古籍中的不同寫法,而後者青耆可能是出自台語唸法「生(青)黃耆」而演變出的俗稱,青耆功效與黃耆是相同的。
黃耆種類很多,主要可分為北黃耆(又稱白皮耆)或晉耆(又稱紅皮耆)兩種,前者是古籍中所紀錄的「正統」品種,後者則是如今台灣市面常流通的品種,紅耆功效會比前者要弱一些,不過味道較鮮甜且無豆腥味,較常被用來使用於藥膳中,因此讀者如果到市場上想要購買黃耆時,若未指定要「黃耆北耆」還是「黃耆紅耆」,有極高機率買到的都是晉耆(紅耆),所以下次到市場買黃耆想作為藥用,別忘了多說一句「我要買北耆!」才夠內行。
註:中藥黃耆(ㄑㄧ ˊ )是正確用字,千萬別打成「黃期中藥」囉!
(二)黃耆功效與禁忌一次看!黃耆應用範圍廣泛,許多中醫教科書也會將黃耆作為第一種介紹的藥材,因此又可稱其為「諸藥之長」,不僅是因為中醫認為黃耆補氣升陽、益衛固表、利水消腫、托瘡生肌,藥用價值高,現代藥理也研究發現黃耆含有蔗糖、葡萄糖醛酸、粘液質、氨基酸、苦味素、膽鹼、甜菜鹼、葉酸等,因此黃耆作用可增強機體免疫功能、利尿、抗衰老、保肝、降血壓等等。
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