神奇的肉桂 | 中藥處方小百科

肉桂學名：Cinnamomum Zeylanicum 英文名：Cinnamon 樟 科：Lauraceae 原產於亞洲、中美洲，主產地為斯里蘭卡、東印度群島，現今產地有印度、埃及、鍚蘭、瓜哇、馬達加斯加、日本、中國及臺灣等。 生長環境： 性喜陽光充足、溫暖濕潤的氣候，怕乾旱；土壤以排水良好而土質肥沃的沙質壤土或呈酸性反應（PH4.7-6.0）的紅色沙壤土為佳。 性 狀： 常綠喬木，莖高10-15公尺，全株有芳香氣味，樹皮不裂、灰褐色，葉互生或近對生、草質、橢圓狀披針形呈披針形，葉基部鈍形，先端尖銳、全緣；表面綠色無毛，有光澤，背面灰綠色，被細柔毛；5-8月開花，圓鈍花序腋生，花小而黃綠色；果期10月至次年2-3月，漿果橢圓形或倒卵形、黑紫色，果托淺杯狀，種子長卵形、紫色。

可利用部位:樹皮 葉 莖

肉桂是一種非常古老的香料植物， 一般於臺灣栽種的品種為土肉桂及鍚蘭肉桂。 肉桂之利用範圍很廣泛，可用來做為食品、飲料、調味香料、香辛料、茶點、各種料理佐料，製作糕餅、麵包、甜點，亦可使用於百草香、工藝等用途。

肉桂主治效用為清熱去濕、解毒、利尿、消瘀、解渴之功效。樹皮、花蕾和葉片蒸餾萃取香精，其主要成分為桂皮醛75-90﹪及少量乙酸桂皮醋、乙酸苯丙酯等 。 肉桂精油是一種具有強勁的殺菌消毒劑。 亦是收斂劑，很適合油性肌膚，有促進血液循環的效果；惟精油強勁，孕婦避免使用

所有香料植物中最古老的就是肉桂，與人類歷史的淵源起自紀元前三千年的印度。 紀元前１５世紀傳至埃及，而後經絲路傳到中國。在印度和錫蘭為野生的長綠小喬木，全株均散發著芳香。葉片長１５~２０公分，橢圓形，主脈有３根或５根，葉片背面為淡綠色。中國南部等地野生的肉桂，在品質上較錫蘭肉桂為差。

{藥效} 有健胃的功効，對發燒，頭痛等症狀亦有療效。

{利用法}可用來製作糕點，飲料，料哩，香辛料，...