藥食兩用怎麼用(食品安全資訊網 | 中藥處方小百科

「藥食同源」是華人社會長久存在的養生飲食文化與膳食習慣，國人常將部分中藥材作為藥膳、食品原料或各種食品產品，例如將百合、銀耳或枸杞等添加在菜餚中用以調養身體，或取其中藥材之色、香及味作為食品之調味輔助，坊間也可見到部分餐廳將可供食品使用之中藥材入菜，多數民眾亦有依時節進補之習慣。

然而，中藥材稱之為藥物就有一定的使用風險，常有中醫藥專家提醒大家「是藥三分毒」，藥物能治病亦能傷人，中藥材也是如此，作為食品添加或藥膳使用時應有正確觀念以保障使用安全，以下簡要說明：

一、衛生福利部公告之的「可同時提供食品使用之中藥材」，如：百合、荷葉、銀耳或山藥等，屬已廣泛作為藥食兩用食材，食用安全性較高，作為食品販售使用時以食品安全衛生管理法管理。二、使用中藥材作為食品之調味輔助使用，如：人參、當歸或黃耆等，可參考衛生福利部食品藥物管理署（食藥署）網站「可供食品使用原料彙整一覽表」，表中依其使用安全性另備註食用部位、食用限量、限用產品型態或警語等相關事項。三、選購中藥材作為食材應以合格登記之中藥販賣業藥商（即常見之中藥行）或商譽良好之食品業者為主，避免購買不明來源、不完整包裝或標示不清之商品，並注意產品是否有發霉、蟲蛀、變色等現象，避免買到劣質品。四、有慢性疾病、老人、幼兒、孕婦、長期固定服用中西藥品或特殊體質者，應以自身之疾病或特殊生理狀況為主要考量，建議使用中藥材作為食材前應先諮詢醫師或藥師。五、適時、適量且適合自身體質，過量未必會有正面效果。

食材之保存觀念運用於供食品使用中藥材也是相通的，一般食材或食品該注意的衛生事項中藥材也應注意。台灣地區氣候炎熱潮濕，中藥材大多都怕潮濕、高溫的環境，放久易因此變質，應放置乾燥、通風處，避免讓陽光直接照射，或依產品標示之保存方式儲存。購入產品後建議保留標明有效日期之原包裝，或於分裝後註記有...

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祛風濕類（用於風濕病症）食物：櫻桃、木瓜、五加皮、薏苡仁、鵪鶉、黃鱔、雞血。利尿類（用於小便不利、水腫病症）食物：玉米、赤小豆、黑豆、西瓜、冬瓜、葫蘆、白菜、 ... Read More

可同時提供食品使用之中藥材 | 中藥處方小百科

公告「可同時提供食品使用之中藥材」品項，自中華民國107年2月22日生效。107-02-14; 訂定藥事法第二十一條第三款所稱「藥品中一部或全部含有污穢或異物者」，於菊花、 ... Read More

中藥材與供藥食兩用食品之差異性 | 中藥處方小百科

2019年10月14日 — 中藥材與供藥食兩用食品之差異性 ... 鑑於國人有食用中藥膳食習慣，特將中藥與供食用簡略區分說明。基於華人自古以來就有「藥食同源」的說法，有些中藥材可 ... Read More

國家環境毒物研究中心食品安全資訊網 | 中藥處方小百科

「藥食同源」是一項自古流傳至今的飲食特色。俗語說「藥補不如食補」，藉由食用具有藥用療效的天然食材，進而達到調整人體機能、維持健康與補充營養之目的。 Read More

藥食同源- 優惠推薦 | 中藥處方小百科

買藥食同源立即上蝦皮台灣商品專區享超低折扣優惠與運費補助，搭配賣家評價安心網購超 ... 買二發三~勃金槍王15粒鹿鞭牡蠣肽男性保健品口服男性食品藥食同源成人用品. Read More

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2020年10月2日 — 「食療不僅能養生保健，也能輔助治療，因此透過精準膳食提供保健食品和特殊營養食品給大眾，是藥食同源產業界能蓬勃發展的方向。」江文章說。食品與中藥 ... Read More

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