高級香料番紅花3種簡單料理方式讓你吃進5大健康功效！ | 中藥處方小百科

番紅花號稱世界上最昂貴的香料，能增加料理的色、香、味之外，還有5種健康益處，好奇它吃起來是什麼味道，以及怎麼吃嗎？馬上帶大家深入了解番紅花的優點和3道好上手食譜。

番紅花（Saffron）帶點乾草、香菇的氣味以及甜味，經常被用在西餐料理中，例如：西班牙海鮮燉飯、馬賽魚湯…等，但，為什麼每一道番紅花料理身價都這麼「高級」呢？這就要從它的成長背景開始說起～

番紅花源產自土耳其、伊朗一帶，而目前最大的產地就在伊朗。番紅花用來入菜的部分其實不是花瓣，而是花朵中的雌蕊，而每一朵花苞裡只有三根雌蕊，收集到50萬根才有辦法製作成1公斤的番紅花香料。

番紅花的生長期非常短，一年只在秋季採收一次，並且需要全程使用人工種植、採摘，摘取的時間更是關鍵，必須在清晨或傍晚，趁花苞還沒開時盡快收成，否則花朵盛開的番紅花，香氣已經散失。最後還要將花苞內的雌蕊摘下，並且在室內乾燥12小時才算完成，也因為從收成到製作都非常費工、成本高昂，當然造就了番紅花不斐的價格。

番紅花不只能增加料理的風味，在東、西方的醫學用途上更是不少，以下5大優點不能不知道！