檳榔 | 中藥處方小百科

檳榔·小知識.台語「菁仔叢」的由來.「菁仔叢」指是台語的檳榔樹。·贊助.感謝香港商酩悅軒尼詩有限公司台灣分公司支持自然谷之星專頁建設，在此介紹自然谷可愛的居民 ...

檳榔是台灣常見的經濟作物，與台灣島民的民生及文化有極大的關連。在中國，早在東漢時期就有食用檳榔記載，古代的文學大家如韓愈、蘇軾、柳宗元……等，都有嚼食檳榔的記錄。而自然谷內留存一些散生的檳榔植株，但有一些整齊排列成一面，不過它的用途不是為了食用，究竟是為了什麼呢？別急，看到最後，讓我來一點一點為您解謎。

自然谷有一排筆直的檳榔樹，究竟是做什麼用的呢？攝影／何京翰

「高高的樹上結檳榔，誰先爬上誰先嚐」不管是老歌還是路旁的檳榔攤，檳榔充斥在我們生活的周圍。但筆者對它的認識卻很粗淺，正好可以趁撰文好好認識一下。將檳榔的果實剖開，發現它的結構有點像椰子：果實的上頭有萼片，內部中空且纖維很粗，也就是俗稱的菁仔或檳榔子。食用時一般還會做一些加工，檳榔在台灣的吃法主要分為兩種：一種是塗上白灰(石灰漿)的荖葉包裏檳榔食用，稱為「包葉仔」；另一種則是將檳榔子剖開，包上紅灰（以香料調合過的石灰漿）及荖花的「紅灰」。而東漢楊孚的異物誌記載「檳榔，若筍竹生竿，種之精硬，引莖直上，不生枝葉，其狀若柱。其顛近上未五六尺間，洪洪腫起若瘣焉。因坼裂，出若黍穗，無花而為實，大如桃李。又生棘針，重累其下，以禦衛其實。剖其上皮，空其膚，熟而貫之，硬如乾棗。以扶留藤古賁灰並食，下氣，宿食消谷。」証實東漢時期就有食用記錄，甚至連吃法都跟現代差不多。雖然不確定扶留是不是「包葉仔」使用的荖藤，但已確定它們都是胡椒科的植物。嚼食檳榔會讓人心跳加速、身體發熱，有振奮精神的效果，因此在許多場合被拿來做為提神祛寒的食品。記得前年跨年與朋友去清泉玩，沒吃過檳榔的我們，在好奇心的驅使下合買了一包檳榔。我才一咬下去，迸出汁液的奇特味道就讓我有點想吐，隨著咀嚼味道越來越重，很快隨之而來的是身體發熱且心悸得厲害，最後咬沒有20下我就苦著臉把它吐掉了。這時發現我吐出的汁液是紅色的，就好像吐血一般。一般認為這個紅汁是因為檳榔的汁液與石灰漿及其它調料混合造成的。不過我印象中當天吃的是沒有包任何東西的檳榔子，而另一位同事在部落也有跟我一樣的經驗，而且汁液吞下去時馬上就有熱熱的感覺，感覺跟筆者在撰文時買回來的檳榔不同。因此紅汁的成因在我們的心中依舊是個謎。

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