會說蒟蒻的台語名，就請吃關東煮！ | 中藥處方小百科

2019年1月5日—會說蒟蒻的台語名，就請吃關東煮！...圖片來源：魚夫繪。...蒟蒻的英語叫Konjac，日本語讀音こんにゃく（Konniyaku），啊台語咧？如按英文維基百科的記載 ...

蒟蒻的英語叫Konjac，日本語讀音こんにゃく（Konniyaku），啊台語咧？

如按英文維基百科的記載，蒟蒻乃源於中國雲南，生長於亞洲的亞熱帶與熱帶之間，所以英文的Konjac語源應來自亞洲，且相似於日本的稱呼。

日本出現蒟蒻是在推古天皇（西元592-628年）時代，從中國循朝鮮進入日本。一開始被當作整腸藥用，一直到了鎌倉時代（西元1192－1333年）才確立為食品，精進料理中也經常見到這種食材，但一般的庶民仍然吃不起，要到元祿年間（西元1688-1703年）才開始普及。

然而蒟蒻不可生食，採得蒟蒻芋後，洗淨、煮熟、剝皮，再搗爛加入石灰凝固，加水後蒟蒻會像吹氣一樣膨脹起來，變得很有彈性。

老闆有注音教人蒟蒻怎麼讀，啊用台語怎麼講？不知道！魚夫攝。

蒟蒻是素食，在日本卻有一些奇怪的葷名，諸如：「糟鶏」，指的是鎌倉時代熬煮過並經調味的蒟蒻，意思是如同雞肉般的碎肉；如果你在廣島佐伯區湯來町，泡溫泉後記得到街上去嚐一種切成如刺身般的蒟蒻，那叫「山河豚」。

關東和關西在飲食文化上有很多差異。東京的超市常見「白滝」是把蒟蒻製成絲狀，舖陳開來有如白色瀑布而得名；在關西，則是另一種黑色的「系蒟蒻」比較流行。然而日本人為了推廣蒟蒻，不分關西、關東，一律定每年的5月29日是「蒟蒻の日」，因為「こん（5）にゃ（2）く（9）」兩者音相近，便在1989年（平成元年）由「全国こんにゃく協同組合連合会」定下了這一天是蒟蒻的好日子。

在台灣，到有關東煮的日本料理店喝兩杯，可是黑白不分，即有白滝，也有系蒟蒻，食來熱量低、超彈牙，最適下酒。說到食蒟蒻，總是讓我想起藤子不二雄的漫畫《多啦A夢》裡的「翻譯蒟蒻」，只消吃下那塊長方形的東西，就可以和不同語言的人流利的對話，而且看得懂他國文字、還可解讀電腦語言，最厲害的是連貓、狗等動物的話語都通了。如果人人都有得吃，那Google翻譯就不必混了，檢定考也可以取消了。

Facebook所提供的翻譯功能也稱「翻譯蒟蒻」，那為什麼是蒟蒻，而不是其他的食物？後來有人推測日文的「...