食補中藥材@ 退勤女子Molly :: 痞客邦 | 中藥處方小百科

一些平時家裡都可以準備的中藥食材：一、「枸杞」含多種維生素，可促進血液循環。帶有淡淡的甜味，很適合用來提升燉湯的美味。經常食用可改善虛寒體質， ...

　　一些平時家裡都可以準備的中藥食材： 

一、「枸杞」

含多種維生素，可促進血液循環。

帶有淡淡的甜味，很適合用來提升燉湯的美味。

經常食用可改善虛寒體質，促進血液循環。

口感味覺：枸杞有一股淡淡甜味，最常用做燉湯食材，不僅味導甘養，還是補眼睛的好藥材。

選購祕笈：到中藥店選購，要多少買多少；可選購有機無毒的小包裝枸杞，對身體健康有益。

二、「紅棗」

味甘性溫，有補中氣、養血安神功能。

能補血益營養價值又高。

口感味覺：紅棗是常用的燉湯藥材，通常是取它甜而不膩、性溫的特色，讓湯頭有甘甜、溫潤的口感，但吃多易脹氣，需謹慎用量。表面常有臭燻，宜先沖泡清洗後再改煮。

選購祕笈：紅棗等級不同，有大有小，但不是大就好，顏色深紅，皮薄柔軟，皺紋淺者、形體飽滿有光澤、果肉緊黏果核者為佳。皮發暗黑，皮破有霉者不要選購。

三、「黃耆」

可以補氣升陽，固表止汗。

可補氣，改善營養不良、預防感冒適用於日常保健。

口感味覺：市售黃耆以晉耆為主，是一種紅皮耆，味道較甜，燉湯會呈現淡淡甘味，如果選用北耆，會有一股特殊味道，口感較不好。

選購祕笈：若是燉煮較清淡的湯頭，宜挑選切片黃耆，其切面呈黃白，整片不破裂；湯頭效果要好，最好選質地堅韌，不易折斷，摸起來粉粉的整條黃耆燉煮為佳。

四、「當歸」

能補血、養血、改善血液循環，提高免疫力。 ...