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一些平時家裡都可以準備的中藥食材:一、「枸杞」含多種維生素,可促進血液循環。帶有淡淡的甜味,很適合用來提升燉湯的美味。經常食用可改善虛寒體質, ...
一些平時家裡都可以準備的中藥食材:
一、「枸杞」
含多種維生素,可促進血液循環。
帶有淡淡的甜味,很適合用來提升燉湯的美味。
經常食用可改善虛寒體質,促進血液循環。
口感味覺:枸杞有一股淡淡甜味,最常用做燉湯食材,不僅味導甘養,還是補眼睛的好藥材。
選購祕笈:到中藥店選購,要多少買多少;可選購有機無毒的小包裝枸杞,對身體健康有益。
二、「紅棗」
味甘性溫,有補中氣、養血安神功能。
能補血益營養價值又高。
口感味覺:紅棗是常用的燉湯藥材,通常是取它甜而不膩、性溫的特色,讓湯頭有甘甜、溫潤的口感,但吃多易脹氣,需謹慎用量。表面常有臭燻,宜先沖泡清洗後再改煮。
選購祕笈:紅棗等級不同,有大有小,但不是大就好,顏色深紅,皮薄柔軟,皺紋淺者、形體飽滿有光澤、果肉緊黏果核者為佳。皮發暗黑,皮破有霉者不要選購。
三、「黃耆」
可以補氣升陽,固表止汗。
可補氣,改善營養不良、預防感冒適用於日常保健。
口感味覺:市售黃耆以晉耆為主,是一種紅皮耆,味道較甜,燉湯會呈現淡淡甘味,如果選用北耆,會有一股特殊味道,口感較不好。
選購祕笈:若是燉煮較清淡的湯頭,宜挑選切片黃耆,其切面呈黃白,整片不破裂;湯頭效果要好,最好選質地堅韌,不易折斷,摸起來粉粉的整條黃耆燉煮為佳。
四、「當歸」
能補血、養血、改善血液循環,提高免疫力。 ...
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