陈皮 | 中藥處方小百科
陈皮(广皮)即橘皮,由橘子成熟后的果皮晒干或烘干所得。...学院)(中文)(英文);陈皮ChenPi中药标本数据库(香港浸会大学中医药学院)(繁体中文)(英文) ...
维基百科中的医疗相关内容仅供参考,并不能视作专业意见。如需获取医疗相关的帮助或意见,请咨询专业人士。详见医学声明。陈皮(广皮)即橘皮,由橘子成熟后的果皮晒干或烘干所得。陈皮放置年份越久越好,故称为“陈皮”。陈皮是重要中药材,亦可以用作烹饪佐料及制作零食。根据本草纲目记载,陈皮:疗呕哕反胃,时吐清水,痰痞咳疟,大便闭塞,妇人乳痈。入食料,解鱼腥毒。好古曰:“橘皮以色红日久者为佳,故曰红皮、陈皮。去白者曰橘红也。”[1]。
陈皮常剥成三瓣,厚1至4毫米。新会陈皮从果顶开三瓣,用正三刀法或对称二刀法[2]。外表面呈橙色或棕色,内面呈浅黄白色,附有筋络状纤维管束。气味清香,味道甘甜。对光照射,透明清晰。
陈皮粉末呈黄白色至黄棕色。中果皮组织众多,细胞形状不规则。果皮表皮细胞表面呈多角形、类方形或长方形,直径18至26μm,副卫细胞不清晰。
陈皮含有橙皮甙、类柠檬苦素、挥发油、维生素B1等成分, 陈皮具有燥湿化痰、理气和中的功效,用于二陈汤、补中益气汤、保济丸等方剂中。
陈皮是理气药,亦称为橘皮,其味辛而苦,能理气健脾、燥湿化痰,常用于脾胃气滞、脘腹胀闷、恶心呕吐、脾虚泄泻、咳嗽寒痰等。
年份较短的陈皮经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制等多个工序制作后,加入白糖等材料,制成“九制陈皮”,为一种广东特色的零食。
陈皮亦可以入膳,广东人通常以切成一丝丝的陈皮,洒放在泥鯭、桂花鱼表面上然后将鱼清蒸,广东人认为清蒸这两种鱼应该以陈皮丝代替一般蒸鱼时所选的姜丝,会大大提升食味,这也成为广东人惯常的做法。另外,以陈皮放进粥米煮成的白粥,可以减少白粥的味寡,在中医角度,陈皮白粥有顺气开胃,化痰止咳功效。
参考资料[编辑] ...陳皮英文 | 中藥處方小百科
陳皮 | 中藥處方小百科
陈皮 | 中藥處方小百科
Citri Reticulatae Pericarpium | 中藥處方小百科
tangerine peel | 中藥處方小百科
陳皮英文 | 中藥處方小百科
陈皮英文_陈皮英语怎么说 | 中藥處方小百科
陳皮英文,tangerine peel Citri Reticulatae Pericarpium}中文 ... | 中藥處方小百科
陳皮的英文翻譯,陳皮英文怎麼說 | 中藥處方小百科
中藥材圖像數據庫 | 中藥處方小百科
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