陳皮 | 中藥處方小百科
陳皮(廣皮)即橘皮,由橘子成熟後的果皮晒干或烘干所得。陳皮放置年份越久越好,故称为“陳皮”。...橘Ju藥用植物圖像數據庫(香港浸會大學中醫藥學院)(中文)(英文);陳皮 ...
維基百科中的醫療相關內容僅供參考,並不能視作專業意見。如需獲取醫療相關的幫助或意見,請諮詢專業人士。詳見醫學聲明。陳皮(廣皮)即橘皮,由橘子成熟後的果皮曬乾或烘乾所得。陳皮放置年份越久越好,故稱為「陳皮」。陳皮是重要中藥材,亦可以用作烹飪佐料及製作零食。根據本草綱目記載,陳皮:療嘔噦反胃,時吐清水,痰痞咳瘧,大便閉塞,婦人乳癰。入食料,解魚腥毒。好古曰:「橘皮以色紅日久者為佳,故曰紅皮、陳皮。去白者曰橘紅也。」[1]。
陳皮常剝成三瓣,厚1至4毫米。新會陳皮從果頂開三瓣,用正三刀法或對稱二刀法[2]。外表面呈橙色或棕色,內面呈淺黃白色,附有筋絡狀纖維管束。氣味清香,味道甘甜。對光照射,透明清晰。
陳皮粉末呈黃白色至黃棕色。中果皮組織衆多,細胞形狀不規則。果皮表皮細胞表面呈多角形、類方形或長方形,直徑18至26μm,副衛細胞不清晰。
陳皮含有橙皮甙、類檸檬苦素、揮發油、維生素B1等成分, 陳皮具有燥濕化痰、理氣和中的功效,用於二陳湯、補中益氣湯、保濟丸等方劑中。
陳皮是理氣藥,亦稱為橘皮,其味辛而苦,能理氣健脾、燥濕化痰,常用於脾胃氣滯、脘腹脹悶、噁心嘔吐、脾虛泄瀉、咳嗽寒痰等。
年份較短的陳皮經過揀皮、浸漂、保鮮、切皮、醃製、瀝乾、調料、反覆曬制等多個工序製作後,加入白糖等材料,製成「九製陳皮」,為一種廣東特色的零食。
陳皮亦可以入膳,廣東人通常以切成一絲絲的陳皮,灑放在泥鯭、桂花魚表面上然後將魚清蒸,廣東人認為清蒸這兩種魚應該以陳皮絲代替一般蒸魚時所選的薑絲,會大大提升食味,這也成為廣東人慣常的做法。另外,以陳皮放進粥米煮成的白粥,可以減少白粥的味寡,在中醫角度,陳皮白粥有順氣開胃,化痰止咳功效。
參考資料[編輯] ...陳皮英文 | 中藥處方小百科
陳皮 | 中藥處方小百科
陈皮 | 中藥處方小百科
Citri Reticulatae Pericarpium | 中藥處方小百科
tangerine peel | 中藥處方小百科
陳皮英文 | 中藥處方小百科
陈皮英文_陈皮英语怎么说 | 中藥處方小百科
陳皮英文,tangerine peel Citri Reticulatae Pericarpium}中文 ... | 中藥處方小百科
陳皮的英文翻譯,陳皮英文怎麼說 | 中藥處方小百科
中藥材圖像數據庫 | 中藥處方小百科
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