中藥麥芽 | 中藥處方小百科

麥芽為中華常用藥，主治消化不良，積食、胃脘飽悶、吐酸、噯腐、食欲不振。及腳氣病、乳湶漲疼。和潤澤乾裂皮膚。麥芽又名大麥芽，為禾本科植物「大麥」或 ...

本品為禾本科植物[1]大麥[2]Hordeum vulgare L.的成熟果實經發芽乾燥而得。將麥粒用水浸泡後，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約0.5cm時，乾燥。

【性狀】本品呈梭形，長8～12mm，直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5脈，先端長芒已斷落；腹面為內稃[3]包圍。除去內外稃後，腹面有1條縱溝；基部胚根[4]處生出幼芽及鬚根，幼芽長披針狀條形，長約0.5cm。鬚根數條，纖細而彎曲。質硬，斷面白色，粉性。無臭，味微甘。

【性味[5]與歸經】甘，平。歸脾、胃經。

【功能與主治】行氣[6]消食，健脾[7]開胃[8]，退乳消脹[9]。用於食積[10]不消，脘腹脹痛，脾虛[11]食少，乳汗鬱積，乳房[12]脹痛，婦女斷乳[13]，生麥芽[14]健脾和胃通乳[15]。用於脾虛食少，乳汗鬱積。炒麥芽[16]行氣消食回乳。用於食積不消，婦女斷乳。焦麥芽[17]消食化滯[18]。用於食積不消，脘腹脹痛。

【貯藏】置通風乾燥處，防蛀。

【英文名】 FRUCTUS HORDEI GERMINATUS

【別名】大麥芽、大麥糵、麥糵、大麥毛

【來源】本品為禾本科植物大麥Hordeum vulgare L. 的成熟果實經發芽乾燥而得。將麥粒用水浸泡後，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約0.5cm 時，晒乾或低溫[19]乾燥。

【製法】

麥芽：除去雜質。

炒麥芽：取淨麥芽，照清炒法（附錄Ⅱ D）炒至棕黃色，放涼，篩去灰屑。

焦麥芽：取淨麥芽，照清炒法（附錄Ⅱ D）炒至焦褐色，放涼，篩去灰屑。

【性狀】本品呈梭形，長8～12mm,直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5 脈；腹面為內稃包圍。除去內外稃後，腹面有1 條縱溝；基部胚根...