素四神湯@ 一貫道郭明義:: 痞客邦 | 中藥處方小百科
2014年7月2日—素四神湯·1:四神洗淨泡水數小時(可泡隔夜),中藥材吸水膨脹後可縮短煮的時間。·2:將四神(已泡水膨脹)放到電鍋燉煮至蓮子、淮山都已經軟了。·3:加入 ...
四神湯
很喜歡四神湯,也嘗試加各種配料煮四神湯,
將我覺得適合四神湯的素料提供喜愛四神湯的人參考,
可隨自己喜好增減,不必全部加。
四神湯只要準備好材料,其實很簡單煮,
但是很耗時,用電鍋燉或悶燒鍋燜,可以節省時間。
材料:
四神:(中藥店有現成配好的)、
菇類:(柳松菇、鴻喜菇、杏包菇隨自己喜好加)、
香菇頭素肉:(素羊肉)
堅果類:栗子、腰果(可加可不加)
素甲魚:(或豆包素魚)、素火腿
四神內容:當歸、蓮籽、芡實、淮山、茯苓
也可加新鮮山藥。
做法:
1:四神洗淨泡水數小時(可泡隔夜),中藥材吸水膨脹後可縮短煮的時間。
2:將四神(已泡水膨脹)放到電鍋燉煮至蓮子、淮山都已經軟了。(電鍋煮要加2次水才能煮到軟。)
3:加入香菇素肉、菇類、素丸子(素麻油雞塊)。(電鍋煮)
4:最後從電鍋中拿出來,放到瓦斯爐上滾至湯有四神的味道,
再加入切塊的素甲魚或豆包素魚,煮滾,熄火(太早加會煮到散開)
5:加入少許米酒、白胡椒(加米酒後可滾一分鐘將酒精...
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