香辛料 | 中藥處方小百科

種類[編輯]·乾果或種子，如茴香、芥末、黑胡椒、零陵香豆等·假種皮，如肉豆蔻皮·樹皮，如肉桂、桂皮·乾花蕾，如丁香·雌蕊柱頭，如番紅花·根和根莖，如薑黃、生薑和 ...

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本條目介紹的「香料」，主要指烹飪所用的植物調味料。關於「香料」的更多解釋，見香料 (消歧義)。摩洛哥的香料店

辛香料，又稱香辛料、香料，是一些乾的植物的種子、果實、根、樹皮做成的調味料的總稱，例如胡椒、丁香、肉桂等。它們主要是被用於為食物增加香味，而不是提供營養。用於香料的植物有的還可用於醫藥、宗教、化妝。

天然香料根據原材料的類型可以分為：

世界香辛料產量排名 (以「噸」為計算) Rank Country 2010 2011 1 印度 1,474,900 1,525,000 2 孟加拉 128,517 139,775 3 土耳其...

香辛料的種類 · 1. 西餐烹調常用香辛料: 洋蔥、芹菜、紅蔥頭、洋芫荽、青蒜、大蒜、香草等. · 2. 中餐烹調常用香辛料: 大蒜、生薑、綠蔥、八角、陳皮、九層塔、紫蘇、芝麻等. Read More

關於香料– 或者是香辛料. 不是主角，但少了它卻不算完整；是香草卻又與香草的用途不盡相同；同一種香料在不同國家、文化體系使用型態也不一樣。《餐桌上的香料百科》 ... Read More

由於香料種類真的太多，我們就先用最常見的香料分類法來跟大家簡單說明香料的使用方式，跟如何將香料 ... 除去腥之外，丁香也是五香粉跟印度辛香料的香料基底之一。 Read More

2019年6月3日 — 1、在烹飪應用中，香辛料主要被分為：辛辣/麻、芳香、甘香、清香、苦香、藥香五大類，各種香辛料以其味道的主要特徵，被歸類於相應的類別，但切不可認為每 ... Read More

辛香料. 英（Spice）法（Epice）意（Spezie）西（Especia）德（Gewure） · 胡椒. Read More

2020年8月15日 — 以種類來區分，可分為Bourbon 、Java與Tahitian三種，通常以第一種的香氣最為濃郁。市面上可見的產品又可分為：香草粉、香草精及香草豆。 Read More

香辛料用作烹調菜肴，不僅可以祛除原料本身的部分腥膻臊等異味，還是能賦予食品辛、香、麻、辣、苦、甜等典型氣味的可食用香料植物，所使用的大多數香料同時也是傳統的 ... Read More

種類[編輯] · 乾果或種子，如茴香、芥末、黑胡椒、零陵香豆等 · 假種皮，如肉豆蔻皮 · 樹皮，如肉桂、桂皮 · 乾花蕾，如丁香 · 雌蕊柱頭，如番紅花 · 根和根莖，如薑黃、生薑和 ... Read More

2016年9月4日 — 1、八角：它是最著名的調味香料之一，味香甜，香味濃烈。 ... · 2、山奈：山奈屬姜科，又名沙姜。 · 3、桂皮：桂皮，學名：柴桂。 · 4、小茴香：因能除肉中臭 ... Read More

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