葛縷子、甜茴香籽、小茴香籽三者的介紹與比較 | 中藥處方小百科

2021年2月26日—英文：Cuminseed·學名：Cuminumcyminum·別稱：孜然、羅馬葛縷子、jeera·主要香味複合物：枯茗醛·適合搭配的食物：茄子、甜菜根、胡蘿蔔、豆類、牛肉 ...

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最近為了試做戈登的食譜[1]而入手葛縷子，忽然發現手邊的葛縷子、甜茴香籽和小茴香籽三者外觀上長得有點像，因此興起為它們做個筆記的想法，順便分享給跟我一樣喜歡使用香料的朋友們。

簡單來說呢，

甜茴香/洋茴香(fennel/anise)常用於義大利料理，尤其是肉類。小茴香籽(孜然/cumin)用途比較廣，常用在綜合香料裡當要角。葛縷子(caraway)⋯大概就是北歐、中歐、北非料理會上場，等我跟它混熟一點再來補充 XD。

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葛縷子、甜茴香籽、小茴香籽三者的介紹與比較葛縷子、甜茴香籽、小茴香籽放一起看葛縷子甜茴香籽小茴香籽外觀英文名 Caraway ...

大茴香、小茴香、洋茴香、茴香籽，這麼多的茴香你是不是也開始困惑到底誰是誰? ... 畢竟英文裡，不論是Cumin Seed、Fennel還是Star anise也是各有各的坑，為什麼翻成 ... Read More

2021年2月26日 — 英文：Cumin seed · 學名：Cuminum cyminum · 別稱：孜然、羅馬葛縷子、jeera · 主要香味複合物：枯茗醛 · 適合搭配的食物：茄子、甜菜根、胡蘿蔔、豆類、牛肉 ... Read More

以下是美廚的標示：茴香子FENNEL SEED 小茴香子CUMIN SEED 大茴香子ANISEED 凱莉茴香CARAWAY SEED 我不太懂之間的差異，所以查了英文字典並對照小磨坊的 ... Read More

我是在读园艺硕士（华盛顿州立大学），我的研究项目就是这个东西，就叫做小茴香（英文是fennel，学名是Foeniculum vulgare）。它的种子就是茴香籽，常用作香料，球茎和 ... Read More

Foeniculum vulgare Mill.;fennel. F. capillacium Gilibert F. dulce Mill. 【生物學名詞-植物】. 正在查詢. [小]茴香籽 ... Read More

小茴香籽. cumin seed， cummin seed. 以cumin seed， cummin seed 進行詞彙精確檢索結果. 出處/學術領域, 英文詞彙, 中文詞彙. 學術名詞食品科技 Read More

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2018年6月25日 — 蒔蘿子dill seed. 常見名稱有洋茴香、小茴香、野茴香. 德文Dillsamen. 小茴香到底是指茴香籽還是孜 ... Read More

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