夏季吃這5類食物可清熱瀉火、健脾除濕! | 中藥處方小百科
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《皇帝內經》主張飲食要隨著季節變化,夏季是陽氣最旺盛的時節,酷暑炎熱的同時濕氣加重,多吃以下「五味」有防病養生的效果。
1苦味養心安神
長夏屬心,夏季心火當令,心火過旺而腎氣不足。加之夏季天氣炎熱,人容易鬱悶氣惱,會傷及心臟,而「苦」味是火的天敵,因此夏季養心安神首推苦味。最佳的苦味食物首推苦瓜,苦瓜具有增食慾、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽等作用,既可涼拌,又可炒肉、燒魚,清脆爽口,別有風味。
蓮子味甘、澀,性平,入心、脾、腎經,有利心安神、養脾止瀉、補腎固精的效果,可以做蓮子粥,用蓮子 50克,粳米或糯米 100 克,洗凈入鍋同煮至蓮子較爛就好。夏季可選的苦味食物還有萵筍、蒲公英、苦菜等。
2甜味健脾除濕
在夏末七八月份的時候還有一個「長夏」,此時氣候最為潮濕,這個季節對應的五臟是脾,脾濕則脾胃功能低下,胃口差,容易腹瀉,出現舌苔白膩等症狀。這時祛濕和健脾非常重要。中醫認為甘入脾,適當吃點甘甜口感的食物可補益脾胃。
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代表性的甘味食物有:山藥,味甘性平,歸脾經、肺經、腎經,健脾止瀉宜用熟山藥,可以山藥加排骨、蔬菜煮成湯;大棗,性味甘平,可補中益氣、安中養脾、養血安神,可以煮粥食用或者切碎晾乾泡水代茶飲,對緩解脾胃不適的甜味食物也有很多,像蜂蜜、糯米等都有很好的養脾胃作用,脾胃不合的人最好選擇「甘溫」的藥物或食物,如麵粉、糯米、南瓜、蓮子、芋頭等,少食甘涼食物,如綠豆、絲瓜、冬瓜、茄子、白菜、黃瓜等。
3酸味生津止渴
夏季出汗多而最易丟失津液,故需適當吃酸味食物,能斂汗止瀉祛濕,可預防流汗過多而耗氣傷陰,又能生津解渴,健胃消食。可以來一份番茄湯,番茄中含有豐富的番茄紅素,番茄煮熟以後,有機酸也跟著跑到水裡,吃起來酸味很濃,既生津止渴,又開胃消食。做番茄湯的時候一定要把番茄反覆炒,然後再加水,還可以加入蛋花增加營養。
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