半天筍(檳榔心) @ 衣曲豆の家 | 中藥處方小百科
因後門工程移除檳榔樹兩棵2012-04-15半天筍就是檳榔心,一棵檳榔樹在鋸斷之後才能切除頂端部位的心.所以非常珍貴.其纖維質非常細嫩,多汁味甜.檳榔心又稱「 ...
因後門工程移除檳榔樹兩棵 2012-04-15
半天筍就是檳榔心,一棵檳榔樹在鋸斷之後才能切除頂端部位的心.所以非常珍貴.其纖維質非常細嫩,多汁味甜.
檳榔心又稱「半天筍」,由於清脆爽口,頗受歡迎。不過,台北榮總與陽明大學環衛所合作檢測發現,檳榔心跟檳榔子一樣,都含有檳榔鹼,多吃會出現流口水、惡心、嘔吐、心跳變快及拉肚子等中毒症狀,國內近年已發現五例吃檳榔心中毒的病例。
食用檳榔心 一次別超過250克檳榔鹼曾被用來治療寄生蟲,治療劑量為二點五到十毫克,一般來說,治療劑量若超過四倍,即有中毒的危險。如果以四倍治療劑量與檳榔心測得的檳榔鹼濃度計算,體質敏感的民眾檳榔心一次最好不要吃超過六十公克(大約是平放在直徑十二公分盤子的小盤量),一般人則是不要超過二百五十公克(大約是平放在直徑十八公分盤子的中盤量),至於檳榔花則是一次不要吃超過六到二十五公克。 北榮毒物科主治醫師楊振昌強調,這個研究不表示不能吃檳榔心及檳榔花,但量不能多。
扁平扇型則是未吐出的檳榔花苞穗. 完全打開檳榔的最「內心深處」再取出最嫩白的部位. 花苞穗或樹心則都雪白剔透「白泡泡」、「幼綿綿」...非常細緻可口的樣子...對了!這就是今天「灶腳」的主角材料~半天筍,接下來帶大家來嚐嚐新鮮又特別的鄉野美食~~半天筍炒肉絲!
半天筍炒肉絲一般人對檳榔樹較為不知的另一面,就是細緻鮮甜、涼血降火,野味十足~~半天筍炒肉絲,吃檳榔最精華最涼血退火且又低熱量高纖的部位~~檳榔樹心,要吃這道美味,只...
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