炮製 | 中藥處方小百科
《傷寒雜病論》記載了近百種中藥炮製方法。如蒸、炒、炙、煅、炮、煉、煮、沸、火熬、燒、咀、斬折、研、銼、搗膏、酒洗、酒煎、苦酒煮、水浸、湯洗等,炮製 ...
維基百科中的醫療相關內容僅供參考,詳見醫學聲明。如需醫療服務或可靠意見,請諮詢專業人士。炮製(拼音:páozhì,注音:ㄆㄠˊㄓˋ),古稱炮炙,在中藥學中是指根據中醫藥理論,按照醫療、調製、製劑、貯藏等不同要求以及藥材自身的性質,將藥材加工成飲片時所採取的一系列傳統製藥技術。炮製中藥材的過程可以影響中藥的藥性,改善中藥材的儲藏性,是中藥學研究的重要內容之一。
炮製的歷史[編輯] 傳說[編輯]傳說中發明炮製技術的是中國商代曾經做過廚師的大臣伊尹,他把廚房中經常應用的一些烹飪手法如烤、灸、炒、煮以及常見調味料如鹽、醋、酒、蜂蜜、薑等應用於草藥的加工,並且創製了中醫經常應用的湯劑,總結了煎藥之法,相傳伊尹著有《湯液經法》一書。
早期史料[編輯]對於中藥炮製最早的史料是根據馬王堆漢墓出土竹簡輯復出版的處方集《五十二病方》,書中每一個方劑下都以注釋的形式列出了炮、炙、燔、熬等中藥炮製方法;《黃帝內經》中也有分立的關於炮製的記載;中國最早的藥學專著《神農本草經》中則記述了中藥炮製的基本原則:「藥,有毒無毒,陰乾暴干,采造時月,生熟土地所出,真偽新陳並各有法,若有毒宜制,可用相畏相殺,不爾勿合用也」。《傷寒雜病論》記載了近百種中藥炮製方法。如蒸、炒、炙、煅、炮、煉、煮、沸、火熬、燒、咀、斬折、研、銼、搗膏、酒洗、酒煎、苦酒煮、水浸、湯洗等,炮製技術已初具規模。
雷公炮炙論[編輯]《雷公炮炙論》是南朝宋時期醫學家雷斅所撰寫的一部關於中藥炮製的專著,也是目前認為最早的中藥炮製專著,但原書早已佚散,1930年代知名中醫張驥根據《證類本草》和《本草綱目》等後世藥學專著整理輯復出版了《雷公炮灸論》一書。書中記載了蒸、煮、炒、焙、炙、炮煅、飛等常用炮製方法,尤其對蒸、煮等法介紹詳盡,如蒸法分清蒸、酒浸蒸、藥汁蒸;煮法分鹽水煮、甘草水煮、烏豆汁煮等,並首先提出了應用輔料炮製藥物,集秦漢至南北朝歷代炮製經驗之大成,對炮製技術的發展產生了巨大影響。雷公炮灸論的出現是中藥炮製學形成的一個標誌。
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