【美食典故】太后的養生點心八珍糕 | 中藥處方小百科
2016年1月12日—它也是調理脾胃的養生藥膳,具有健脾益胃、補中益氣、消食化積的效果。相傳它的由來,與清朝的慈禧太后有關。慈禧太后(1835年~1908年) ...
「八珍糕」是紹興的傳統名點,把八種藥食同源的中藥材磨成細粉,與糯米粉、粳米粉、白糖拌勻,用水調合後做成的糕點,氣香味甜、美味可口,廣受老少喜愛。它也是調理脾胃的養生藥膳,具有健脾益胃、補中益氣、消食化積的效果。相傳它的由來,與清朝的慈禧太后有關。
慈禧太后(1835年~1908年)是清文宗咸豐皇帝的妃子,當她27歲時,咸豐皇帝駕崩,6歲的兒子載淳登基為清穆宗同治皇帝,她即以皇太后身份垂簾聽政。當她40歲時,同治皇帝駕崩時無子,立3歲的載湉為清德宗光緒皇帝。
慈禧太后為了慶祝60大壽,竟挪用海軍的軍費重修頤和園,致使在甲午戰爭中被日本打敗。64歲時,因光緒皇帝擬實行戊戌變法的新政體,她聯合守舊派大臣發動政變,殺六君子、囚光緒後重行掌權。
66歲時,因支持義和團發起庚子拳亂,導致八國聯軍攻陷北京,逃往西安避禍,翌年,簽訂辛丑條約後重返北京,與皇帝下詔罪己,行庚子新政。74歲時,光緒皇帝駕崩時無子,安排溥儀為宣統皇帝後,次日病逝,統治大清帝國共48年。
慈禧太后46歲(光緒六年)那年9月的一天,由於她平日喜歡吃肥甘厚味的山珍海味,導致她消化不良、腹脹便溏、無心飲食、鬱悶不樂。於是御醫李德生率領所有御醫為太后會診後,都認為是脾胃虛弱所致。
御醫們會商後,決定應該給「老佛爺」補脾益胃,就開出八味既是食物又是藥物的處方:藕粉、麥芽、扁豆、薏仁、茯苓、芡實、蓮子、山藥各2兩,共同研磨成細粉,加白糖7兩,用水調合後做成糕點,並取名「健脾糕」。
吃了幾天健脾糕後,慈禧太后的胃口大開,體力恢復,竟然就此康復了。慈禧太后滿心歡喜地將「健脾糕」改稱「八珍糕」。從此以後,「八珍糕」就成為慈禧太后最喜愛的糕點。不管有病無病,御膳房必須每天為她供上「八珍糕」,不僅可以食療養生,而且使她的肌膚更加地光滑細膩。
慈禧太后所食用的「八珍糕」是屬於女性的膳藥方子,又稱為「女八珍」,是採用藕粉、麥芽和基礎方「白扁豆,薏仁,茯苓,蓮子肉,淮山藥,芡實」。明朝太醫陳實功給幼兒開的補脾健胃「八珍糕」,是採用山楂、麥芽和基礎方。
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