葛縷子、甜茴香籽、小茴香籽三者的介紹與比較 | 中藥處方小百科
2021年2月26日—甜茴香/洋茴香(fennel/anise)常用於義大利料理，尤其是肉類。小茴香籽(孜然/cumin)用途比較廣，常用在綜合香料裡當要角。葛縷子(caraway)⋯ ...
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最近為了試做戈登的食譜[1]而入手葛縷子，忽然發現手邊的葛縷子、甜茴香籽和小茴香籽三者外觀上長得有點像，因此興起為它們做個筆記的想法，順便分享給跟我一樣喜歡使用香料的朋友們。
簡單來說呢，
甜茴香/洋茴香(fennel/anise)常用於義大利料理，尤其是肉類。 小茴香籽(孜然/cumin)用途比較廣，常用在綜合香料裡當要角。 葛縷子(caraway)⋯大概就是北歐、中歐、北非料理會上場，等我跟它混熟一點再來補充 XD。大家可以利用以下連結直接跳到自己有興趣的文內章節喔！
葛縷子、甜茴香籽、小茴香籽三者的比較 葛縷子Caraway的介紹 甜茴香籽Fennel Seed的介紹 小茴香籽Cumin Seed的介紹[2][3][4][5]
葛縷子、甜茴香籽、小茴香籽 三者的介紹與比較 葛縷子、甜茴香籽、小茴香籽放一起看 葛縷子 甜茴香籽 小茴香籽 外觀 英文名 Caraway ...孜然(小茴香)：味道芳香濃郁，與肉類料理最對味 | 中藥處方小百科
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