賴榮年藥膳清肺10招 | 中藥處方小百科

文∕鍾碧芳

平日要注意身體的保暖

中醫理論提到「形寒飲冷則傷肺」，由外到內的寒氣容易跟腸胃內的寒氣連結而直接影響到肺的功能，不過，藥膳雖能達到養肺功效，平日仍要注意身體的保暖，才能達到實際效果。

秋天的主氣是燥，在累積了長夏的濕氣，到了秋燥時若再被濕氣傷害，就會演變成濕熱，等到冬天陽氣沉潛時，體內的濕熱就會阻塞逆行到肺部，而引起一連串的肺系統毛病，這也是秋天需養肺的主要意義。

台北市立聯合醫院中醫師，同時也是台灣中醫家庭醫學醫學會理事長賴榮年解釋，中醫理論中經常提到「行寒飲冷則傷肺」，也就是說，由外至內累積的寒氣，會跟進入腸胃內的寒氣連成一氣，直接影響到我們的肺功能。如果肺不好，就表示肺系統不好，這時不僅連帶影響鼻、鼻竇、咽喉與氣管等，民眾也會動不動就感冒，或者出現咳嗽現象，甚至導致氣喘、肺炎等疾病上身，實在不能輕忽。

中醫自古就有「醫食同源」的說法，適時進補更是《黃帝內經》中最重要的養生觀，以藥物與食物為原料當做藥膳，經過烹煮加工製作而成的膳食，可說是從古至今中醫界的智慧累積，更是醫藥知識及烹調經驗結合的產物。

然而，食用藥膳，也必須根據體質屬性、順應四時、節氣，選用合宜的藥物與食材，再加上烹調技巧，才能成為兼具色香味俱全的食療膳食，並以此祛疾療病，保健身體、延年益壽。不過，賴榮年強調，要讓藥膳達到功效，同時還必須注意配合生活作息的改變，否則會白白浪費藥膳的補充而得不償失。

他舉例，如果夏天冷氣吹得太冷，就會造成陽氣無法宣洩而在體表生出寒氣，而一分寒氣就伴隨一分濕氣，讓體內聚集的濕氣累積，因此，若不得已必須待在空調冷氣房裡時，必須適時套上圍巾，或在腰間、背部、下腹部貼上暖暖包，且盡量避免出風口直接吹到頭部或背部。

此外，也可經常泡熱水澡或泡腳，但起身後必須立即用毛巾或吹風機吹乾，保持乾燥，且適時適量多喝熱開水，忌吃冰冷的飲品或生冷食物等。

現代人除了要享受美食，也希望能從中達到養生的功效，在強調有病...