【2022年最新】營養師讓你用1分鐘就搞懂白腎豆的功效、副作用 | 中藥處方小百科
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台灣人經常以白飯、麵食等精緻澱粉為主食,然而食用過多澱粉,容易攝取超過人體所需的熱量,不只影響健康,也不利於體態維持。為了能夠在享受美食的同時,控制熱量攝取,具有幫助消化、促進代謝功能的白腎豆,逐漸成為熱門保健食品。[1]
究竟白腎豆是什麼?有哪些功效?今天就跟著Andrea營養師的腳步,一起深入認識白腎豆功效、副作用及補充方法,正確食用維持健康體態。
白腎豆是什麼?有哪些功效? 白腎豆(white kidney bean)屬於菜豆(Phaseolus Vulgaris L.)的一種,因外表神似人體腎臟故得名白腎豆。白腎豆中最主要的特殊成分為Phaseolamin,Phaseolamin是天然的澱粉酶抑制劑,可以降低人體內α-澱粉酶的活性,進而抑制澱粉的分解與吸收,因此對經常食用澱粉的人來說,白腎豆是很好的營養補充,能減少來自澱粉的熱量攝取,輕鬆享受美食![2]
很多人會想補充白腎豆來維持體態,並期待短時間就能看到效果,然而食物中的熱量來源不只有澱粉,想做好體態管理,也要留意油脂、蛋白質等營養的攝取量,養成均衡飲食的習慣,同時搭配規律運動,才能達到理想目標。
白腎豆怎麼吃?可以透過天然食物補充嗎? 天然的白腎豆含有對人體有害的植物凝集素,直接食用會導致嘔吐、腹瀉、消化道不適等症狀,因此若想食用天然白腎豆,一定要記得充分煮熟,以免造成身體不適。然而在煮熟的過程中,高溫會破壞白腎豆中的有效成分,降低白腎豆的營養價值,因此無論生吃或是煮熟食用,都不是獲取白腎豆關鍵營養的好方法。
若想完整攝取白腎豆的...
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2007年4月3日 — 這是我之前寫過關於白腎豆萃取物的文,看到上面版有有人在問, ... 煮熟它可是煮熟酵素也都死光所以不具任何減肥功效所以它是一個製程的專利品從生豆 ... Read More
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