外表像蒜、吃起來像蔥？台東部落富營養價值的阿美沙拉「蕗蕎」 | 中藥處方小百科

2019年7月29日—蕗蕎是什麼？...其實蕗蕎的正式名稱為「薤」（ㄒㄧㄝˋ），又稱小蒜、野蒜、小洋蔥、火蔥。它的葉片長得像韭菜跟蔥，卻有著類似大蒜的球莖，外觀類似小型 ...

「蕗蕎」極富營養價值，但台灣超市卻鮮少見到蕗蕎的身影，然而，我們可以在台東阿美族部落找到「蕗蕎」的蹤跡。

走在台東的傳統市場，常常可以看見許多綁成一束束，長得像蔥蒜的植物。問了才知道，原來這就是近幾年受日本媒體大肆報導的養生新寵兒，俗稱「阿美沙拉」的「蕗蕎」有著嗆嗆辣辣的口感，族人的餐桌上幾乎天天都出現它的蹤影。

其實蕗蕎的正式名稱為「薤」（ㄒㄧㄝˋ），又稱小蒜、野蒜、小洋蔥、火蔥。它的葉片長得像韭菜跟蔥，卻有著類似大蒜的球莖，外觀類似小型蒜頭，上面覆有一層白色或帶紫色的半透明膜，是主要的食用部位，剖開後的結構類似洋蔥，生吃口感脆脆辣辣的，不過味道比大蒜還要更溫和、清淡一些。

蕗蕎以新竹、雲...