【自然谷之星】強勢外來種入菜! 野菜食譜常客川七 | 中藥處方小百科
2020年10月11日—【自然谷之星】強勢外來種入菜!野菜食譜常客川七·單葉互生於莖上,卵形全緣,有時具波浪狀。·葉片質地肥厚、有光澤,觸摸時有澀感·穗狀花序,小型的 ...
在自然谷的入口處,生長了許多偏好充足陽光的外來種植物。志工們每年不定期地清除,與社區無人管理的區域相較之下,災情控制在尚可忍受的程度。小花蔓澤蘭、紫花霍香薊、大花咸豐草、野薑花、昭和草……等,對環境的危害強度不一,而川七在它們之中相對低調,卻又不失侵略性。
如同小花蔓澤蘭那般,川七也善於攀附在其他植物上,或將自己的藤蔓互相糾纏,編織成麻繩狀。這樣的特性使得它們能將整棵樹覆蓋住,讓樹木缺乏日照後體弱、死亡。今年(2020)七月的工作假期,曾清理炭窯周邊叢生的植物,發現生長區域、環境偏好相似的小花蔓澤蘭和川七並不會互相干擾,反而連橫合縱地纏繞在一起,提升清除工作的難度。志工們將藤蔓除去後,柑橘樹的枝幹雖顯露出來,但早已奄奄一息。
社區一處被川七覆蓋的樹木。攝影:何京翰川七的植株全年可見,但以夏季、秋初的生長勢最為強盛,當季葉片的色澤圓潤飽滿,看起來特別肥美。強健的觸鬚緊緊抓握任何突起物,竭盡全力抵達陽光最充沛的高處。夏末入秋之時花序漸生,一串串的白色穗狀花序覆蓋在最上層,近看是許多五枚花瓣、五枚雄蕊的小花所構成。川七的花朵數量不少,書籍和網路上的記載卻鮮有結果,因此川七的蔓延並非以有性生殖為主力。
川七的穗狀花序,大部分的花不會結成果,逐漸乾枯。攝影:何京翰川七是山產店常見的菜色,葉片與麻油、薑絲一起拌炒,就成了營養滋補的一道佳餚。在鹿寮坑社區中,可在溪流旁邊的山壁、殘破廢棄的紅磚牆邊找到蔓生成整片的川七,葉片飽滿肥厚,病蟲害輕微。有時我會覺得納悶,如此粗放、生長快速,甚至有些氾濫的外來種植物,鄉村滿地都有,餐廳裡卻翻倍翻倍地賣,究竟是消費者對於這種植物的不認識,或業者用「養生」、「野菜」、等字眼巧妙地包裝?
除了葉片可以入菜,老藤上的瘤狀物也是一道珍饈。這些團塊被稱作「珠芽(零餘子)」,是川七用於無性繁殖的構造,小小一粒掉落到土壤上,就有機會生根長出新的植株。珠芽著生於葉腋,可以在稍有木質化的老化藤蔓上找到。由於不是穩固的結構,稍有...
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