紫山藥 | 中藥處方小百科
紫山藥含有大量紫色花青素,有利於治療心血管疾病,並且起到抗氧化,美容養顏的作用。它含有比白山藥更低的糖分和澱粉,也適合糖尿病患者作為主食,無特殊禁忌人羣。做法.
編輯 鎖定[1][2] 紫山藥是薯蕷科薯蕷屬多年生草本植物 [7] [3] 。其幼苗紫色,株型擴散,呈葡萄狀;地上莖呈有褶皺的波狀;花冠白色,雌雄異株或同株,不能天然結實,或天然結實無籽;薯塊呈長圓形,芽眼深而多,紫皮白肉;結薯集中,大薯塊較多 [8] [4] 。紫山藥是野山藥和褐苞薯蕷共同演化而來的一個栽培種,屬於普通山藥的近緣植物,屬於山藥的紫紅肉品種羣 [9] [5] 。 紫山藥分佈於中國南方沿海諸省的温暖地帶,美洲、太平洋熱帶島嶼、非洲、東南亞及印度尼西亞等地也有大面積栽培。紫山藥喜温和充足陽光,屬於高温短日照植物 [10] [6] 。紫山藥繁殖方式為播種繁殖和組織培養 [10] [7] 。 中國中醫藥古典書籍《本經》記載:“淮山,主傷中、補虛。除寒熱邪氣,補中益氣力,長肌肉,久服耳目聰明”。由此可見,紫山藥可降血壓、預防心血管疾病,同時有提高機體免疫力,促進新陳代謝,鎮咳、祛痰、平喘等多種藥理作用 [11] [8] ;另外,紫山藥中富含大量蛋白質、維生素、葡萄糖等,有消渴生津滋陰補陽的作用,也是餐桌上的一道佳餚 [12] [9] 。 紫山藥是野山藥和褐苞薯蕷共同演化而來的一個栽培種,屬於普通山藥的近緣植物,屬於山藥的紫紅肉品種羣 [9] [10] 。 塊莖扁圓,有褶皺,形如掌狀,表皮紫黑色,肉質柔滑,紫紅亮麗。鬚根生在塊莖上,靠上部的根呈水平方向伸展,長60~100釐米,色澤深,下部鬚根短,僅0.2~0.3釐米,黃白色。根羣主要分佈在20~30釐米深的土層中。纏繞莖右旋,可長達3米,橫切面呈圓形或稜形,常帶紫色。葉片心形或箭形,單生或對生,葉柄長,葉腋可生側枝或形成氣生塊莖(俗稱零餘子、山藥豆),可供食用或繁殖,秋季成熟後自行脱落。花單性,雌雄異株或同株,穗狀花序2~3對,腋生,花小,白色至黃色。栽培中少見結實。蒴果扁卵圓形,具3個翅。 [1] [11][12][13][14][...介紹紫山藥的功效與作用紫山藥有哪些吃法 | 中藥處方小百科
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