【4種黃耆藥膳補氣、防疫】中醫教你黃耆怎麼挑？禁忌有哪些？ | 中藥處方小百科

2021年9月23日—黃耆是中醫常用補氣藥材，從當歸黃耆湯（又稱當歸補血湯）、紅棗枸杞黃耆湯、黃耆五物湯到防己黃耆湯，皆是流傳至今的好用中醫處方，但你知道嗎？

剛開始認識黃耆的時候，你可能聽說過「黃芪黃耆」或「青耆」的說法，事實上這都是在指稱黃耆這種中藥材，只不過前者黃芪是黃耆在古籍中的不同寫法，而後者青耆可能是出自台語唸法「生（青）黃耆」而演變出的俗稱，青耆功效與黃耆是相同的。

黃耆種類很多，主要可分為北黃耆（又稱白皮耆）或晉耆（又稱紅皮耆）兩種，前者是古籍中所紀錄的「正統」品種，後者則是如今台灣市面常流通的品種，紅耆功效會比前者要弱一些，不過味道較鮮甜且無豆腥味，較常被用來使用於藥膳中，因此讀者如果到市場上想要購買黃耆時，若未指定要「黃耆北耆」還是「黃耆紅耆」，有極高機率買到的都是晉耆（紅耆），所以下次到市場買黃耆想作為藥用，別忘了多說一句「我要買北耆！」才夠內行。

註：中藥黃耆（ㄑㄧ ˊ ）是正確用字，千萬別打成「黃期中藥」囉！

黃耆應用範圍廣泛，許多中醫教科書也會將黃耆作為第一種介紹的藥材，因此又可稱其為「諸藥之長」，不僅是因為中醫認為黃耆補氣升陽、益衛固表、利水消腫、托瘡生肌，藥用價值高，現代藥理也研究發現黃耆含有蔗糖、葡萄糖醛酸、粘液質、氨基酸、苦味素、膽鹼、甜菜鹼、葉酸等，因此黃耆作用可增強機體免疫功能、利尿、抗衰老、保肝、降血壓等等。

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