梵高最愛貴族豆蔻 | 中藥處方小百科

2017年12月20日—豆蔻用途廣泛，氣味獨特，有一些像藥材、藥油的味道，帶少許辛辣和甜味，味道非常複雜，常用於肉餡和內臟食材上作為醃料，可以辟除食物中難聞的氣味，常見 ...

（ 林依純｜美味之源）歐洲貴族向來視香料比黃金更加貴重， 亦是身份地位的象徵，過往只有貴族才可擁有。當中在中世紀被視為珍寶的豆蔻（Nutmeg），更讓歐洲各國引發戰爭去爭奪原產地。豆蔻的香氣特別，經常被加入料理，無論是各式菜餚、甜品或是雞尾酒都有它的蹤影，就連英國伊利沙伯女皇或是舉世聞名的畫家梵高，也都深深為豆蔻着迷。豆蔻更被印度人稱為「令人心醉的果子」，他們認為能減輕「心靈和感官的苦難」。

豆蔻（Nutmeg）與另一種小豆蔻（Cardamom）經常被混淆，這裏說的是人稱肉豆蔻，又名肉蔻、肉果、麻醉果的Nutmeg，是肉豆蔻科高大喬木肉豆蔻（Myristica fragrans Houtt）堅果類植物，為重要的香料、藥用植物。豆蔻原產於印尼東部摩鹿加群島，即著名的「香料群島」，是豆蔻科豆蔻樹果實內的核仁，果實長得類似杏果，外表金黃色帶有紅色斑點，與沖泡印度奶茶的小豆蔻是不同的。

富貴象徵