壞了？家有老酒乾掉變「固體」 內行人：那是極品 | 中藥處方小百科

2019年7月1日—網友指出五加皮乾掉變成的固體，可能是酒膏或酒晶。圖／翻攝自爆系知識家.常聽到酒越陳越香，不少長輩都會私藏老酒，在特別節日才會拿出來享用；一名 ...

常聽到酒越陳越香，不少長輩都會私藏老酒，在特別節日才會拿出來享用；一名網友近期打掃家裡時，意外找到父親私藏的幾瓶老酒，其中一瓶外觀看起來似乎壞掉了，還有一瓶裡面「乾掉」變固體，原本網友正煩惱該如何處理，沒想到卻釣出內行人直喊「不要衝動！乾掉不是壞掉，那是濃縮成精華！」

原PO在「爆系知識家」PO出老酒的照片，其中一瓶老酒瓶身布滿灰塵，看起來似乎已經壞掉了，還有一瓶五加皮直接乾掉變「固體」，搖起來還有聲音，讓他不知道該如何處理，發文詢問「這瓶酒還能喝嗎？哪裡製造的？」

沒想到這瓶五加皮，卻讓內行網友震驚表示「不要衝動！乾掉不是壞掉，那是濃縮成精華，酒膏！那是極品」，並詢問五加皮瓶身和瓶底狀態後，直言「鑑酒忌開封，可以賭裡面有酒晶，但打開不是酒膏或酒晶，那就只剩下瓶子的價值」。

另外，其他網友好奇詢問，酒膏該如何使用，他也專業回應「酒膏或酒晶是因為酒液內麥芽糖或蔗糖成分經長時間揮發，已不含水分跟酒精，沒變質可以用同種新酒稀釋，或是蒸餾水」。

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