「白扁豆」竟是新冠剋星! 中醫:有健脾化濕、消暑 ... | 中藥處方小百科
2020年8月6日—白扁豆,學名為「萊豆」,又名皇帝豆、細綿豆、觀音豆等,跟四季豆、菜豆這類吃嫩豆莢的豆類蔬菜不同,白扁豆只吃種子,依種子大小可分為小白扁豆與大白 ...
白扁豆其實就是俗稱的「皇帝豆」,是相當常見的食材和藥材。除了富含豐富蛋白質、鐵質和膳食纖維,中醫師指出它有健脾化濕、消暑解毒功效。而中研院最新研究證實,白扁豆的萃取物還能防流感病毒、甚至可以是新冠病毒剋星!
中研院基因體研究中心研究團隊發現,白扁豆的萃取蛋白FRIL除了可以有效抑制流感病毒,也可抑制新冠病毒感染,研究登上國際期刊,使白扁豆一時間成為大家好奇的食物。但事實上,白扁豆在我們生活中相當常見,有高鐵、高蛋白、高纖維等好處,也常作為中藥材使用。
(圖片來源:中央研究院網站)
白扁豆,學名為「萊豆」,又名皇帝豆、細綿豆、觀音豆等,跟四季豆、菜豆這類吃嫩豆莢的豆類蔬菜不同,白扁豆只吃種子,依種子大小可分為小白扁豆與大白扁豆,台灣目前栽培的品種以大白扁豆為主,台南、高雄、花蓮、屏東皆有栽種,其中又以白色種皮種為大宗,形狀類似蠶豆。
白扁豆富含蛋白質、膳食纖維 連皮吃營養價值更高雖然名字有「豆」,但白扁豆其實屬於全穀雜糧類食物,每100公克含醣類18.3公克,蛋白質8.7公克,澱粉、蛋白質含量都高,對素食者來說,也是不錯的蛋白質來源;而想減肥瘦身的人,白扁豆則適合當作替換主食,以100公克的白扁豆來說,熱量約為108大卡、膳食纖維5.1公克,相較同樣100公克的白飯(約半碗),熱量約140卡、膳食纖維0.6公克來說,白扁豆的纖維質更高、熱量卻較低。
不過由於去除外膜後的白扁豆,纖維質含量會跟著下降,因此若想攝取到高纖維,建議還是要連外膜一起吃;若是不喜歡吃它厚厚的表皮,可以把豆粒用滾水燙過、再用冷水沖洗,就能輕鬆脫去豆皮。
腎臟病、痛風患者要少吃 白扁豆也能助消暑白扁豆是高鐵食物,可預防貧血,但同樣也含有較高的磷和鉀,一般每100公克食物含鉀量若高於300毫克,就屬於高鉀食物,但白扁豆的鉀含量更高達680毫克,是一般高鉀食物的2倍,因此腎臟病、急性發病期的痛風患者要儘量避免食用。
尋常食材「白扁豆」竟是新冠剋星!中醫:健脾化濕又解毒好處多 | 中藥處方小百科
「白扁豆」竟是新冠剋星! 中醫:有健脾化濕、消暑 ... | 中藥處方小百科
新冠剋星!尋常食材「白扁豆」 | 中藥處方小百科
白扁豆 | 中藥處方小百科
春季趕走體內濕氣吃白扁豆又健脾 | 中藥處方小百科
白扁豆 | 中藥處方小百科
扁豆 | 中藥處方小百科
「白扁豆」竟是新冠剋星! 中醫:有健脾化濕、消暑解毒功效 | 中藥處方小百科
【”港香蘭”葛花解酲湯濃縮錠
Ge Hua Jie Cheng Tang Concentrated Tablets "KAISER"】衛署藥製字第043905號
產品名稱:”港香蘭”葛花解酲湯濃縮錠GeHuaJieChengTangConcentratedTablets"KAISER"濃縮顆粒劑:濃縮錠劑須由中醫師處方使用適...
【“天明”香薷飲濃縮細粒
"TIMING" HSIANG JU YIN GRANULA SUBTILAE】衛署藥製字第037465號
產品名稱:“天明”香薷飲濃縮細粒"TIMING"HSIANGJUYINGRANULASUBTILAE濃縮顆粒劑:濃縮顆粒劑須由中醫師處方使用適應症及效能:...
【“三帆牌”葛花解酲散
Gee Huea Jiee Cherng Powders "S.F."】衛署藥製字第027567號
產品名稱:“三帆牌”葛花解酲散GeeHueaJieeCherngPowders"S.F."濃縮顆粒劑:散劑須由中醫師處方使用適應症及效能:適應症:飲酒...
【”神聖”清喉散(回生丹加減味去麝香)
Chin Hou San(Huei Sheng Dan Jia Jian Wei Chiu She Shiang)“S.S.”】衛署藥製字第027311號
產品名稱:”神聖”清喉散(回生丹加減味去麝香)ChinHouSan(HueiShengDanJiaJianWeiChiuSheShiang)“S.S.”濃縮顆粒劑:散劑須由...
【”井田”醫喉散(回生丹加減味)
EHOU Powder "Chinteng"】衛署藥製字第041843號
產品名稱:”井田”醫喉散(回生丹加減味)EHOUPowder"Chinteng"濃縮顆粒劑:散劑須由中醫師處方使用適應症及效能:適應症:扁桃...