清蒸鱸魚 | 中藥處方小百科
今日來介紹一道做法很容易,口感很細膩的鱸魚料理,就算是宴客,也是不失禮材料:A.銀花鱸魚一尾約400-500g(養殖魚約70元,海鱸魚約100元)B.蔥段1支份,薑片3片C.糖1.
今日來介紹一道做法很容易,口感很細膩的鱸魚料理,就算
是宴客,也是不失禮
材料:
A.銀花鱸魚一尾約400-500g(養殖魚約70元,海鱸魚約100元)
B.蔥段1支份,薑片3片
C.糖1/2大匙,蠔油1大匙,魚露2大匙,豬油1大匙
D.蔥絲1支份,薑絲10g,辣椒絲1支份
E.油2大匙
作法:
1.將鱸魚洗淨,自腹部橫剖開,剝除內臟洗淨,繼續切開魚肉,
成背部相連腹部分開的片狀,魚皮朝上放在魚盤上(最好是
橢圓形盤)備用
2.將B料之蔥段薑絲均勻鋪在魚身上,均勻淋下拌勻之C料,
入滾水蒸籠,大火蒸20分鐘(註1)
3.將蔥先縱切為四,再橫切為段即為蔥絲,薑先切片再切絲,
辣椒橫剖為二去籽,斜切細絲,全部泡入清水內去除辛辣味
4.將蒸好之魚取出,夾出蔥段,薑片,再鋪上瀝乾水分的蔥絲
薑絲,辣椒絲,將2大匙油以乾鍋燒熱,淋在魚身上即可
註1.如果使用電鍋來蒸,外鍋必須加1杯水,蒸30分鐘
延伸閱讀
「銀花鱸魚料理」懶人包資訊整理 (1) | 中藥處方小百科
【銀花鱸魚食譜】有2 道 | 中藥處方小百科
孔雀開屏清蒸銀花魚 | 中藥處方小百科
欣鱻水產 | 中藥處方小百科
清蒸鱸魚 | 中藥處方小百科
蘿蔔絲清蒸銀花魚食譜與作法by 歐巴桑的快樂廚房 | 中藥處方小百科
賞味~七星鱸魚,金目鱸魚,銀花鱸魚,加州鱸魚。 | 中藥處方小百科
魚介篇~銀花鱸魚 | 中藥處方小百科
【“生春”真人活命飲濃縮細粒(去穿山甲)
CHENG JEN HUO MING YIN CONCENTRATED FINE GRANULE "SHENG CHUN"】衛署藥製字第038222號
產品名稱:“生春”真人活命飲濃縮細粒(去穿山甲)CHENGJENHUOMINGYINCONCENTRATEDFINEGRANULE"SHENGCHUN"濃縮顆粒劑:濃縮顆粒...
【“生春”銀翹散】衛署成製字第006607號
產品名稱:“生春”銀翹散濃縮顆粒劑:散劑成藥適應症及效能:適應症:濕溫、喉阻、咽痛效能:處方成分:處方:每公克中含有:銀花(...
【〝天一〞銀翹散濃縮顆粒
Yn Chyan San Extract Granules “TI”】衛署藥製字第030655號
產品名稱:〝天一〞銀翹散濃縮顆粒YnChyanSanExtractGranules“TI”濃縮顆粒劑:濃縮顆粒劑須由中醫師處方使用適應症及效能:適應...
【”華美”攻毒丸(清上防風湯)
Gong Dwn Wan "A.C"】衛署成製字第010286號
產品名稱:”華美”攻毒丸(清上防風湯)GongDwnWan"A.C"濃縮顆粒劑:丸劑成藥適應症及效能:適應症:頭面瘡癤、熱毒。效能:清上...
【“明通”真人活命飲濃縮細粒(去穿山甲)
Jen Ren Hwo Ming Yin Conc. Granula Subtilae "MIN TONG"】衛署藥製字第045683號
產品名稱:“明通”真人活命飲濃縮細粒(去穿山甲)JenRenHwoMingYinConc.GranulaSubtilae"MINTONG"濃縮顆粒劑:濃縮顆粒劑須由...
【“天明”托裏消毒飲濃縮細粒
"TIMING" TOU LI HSIAO TU YIN GRANULA SUBTILAE】衛署藥製字第039505號
產品名稱:“天明”托裏消毒飲濃縮細粒"TIMING"TOULIHSIAOTUYINGRANULASUBTILAE濃縮顆粒劑:濃縮顆粒劑須由中醫師處方使用適應症...
【“正揚”荊防敗毒散
Chin Fang Pai Tu Powder "C.Y."】衛署成製字第005107號
產品名稱:“正揚”荊防敗毒散ChinFangPaiTuPowder"C.Y."濃縮顆粒劑:散劑成藥適應症及效能:適應症:風寒咳嗽、寒熱作痛、咽喉腫...
【”正揚”托裏消毒飲濃縮細粒
Tuo Li Hsiao Tu Yin Extract Subtly Granule "C.Y."】衛署藥製字第044735號
產品名稱:”正揚”托裏消毒飲濃縮細粒TuoLiHsiaoTuYinExtractSubtlyGranule"C.Y."濃縮顆粒劑:濃縮顆粒劑須由中醫師處方使用適...
【“正和”荊防敗毒散
Chih Wei P’a Tu Powders "C.H."】衛署成製字第005491號
產品名稱:“正和”荊防敗毒散ChihWeiP’aTuPowders"C.H."濃縮顆粒劑:散劑成藥適應症及效能:適應症:外感風寒濕邪、惡寒發熱、頭...
【“萬國”五味消毒飲濃縮細粒
WU WEI HSIAO TU YIN EXIRACT SUBTLY GRANULE "W.K."】衛署藥製字第042552號
產品名稱:“萬國”五味消毒飲濃縮細粒WUWEIHSIAOTUYINEXIRACTSUBTLYGRANULE"W.K."濃縮顆粒劑:濃縮顆粒劑須由中醫師處方使用適...
【”順然”真人活命飲濃縮細粒(去穿山甲)
JEN REN HWO MING YIIN EXTRACT GRANULE "SHUNJAN"】衛署藥製字第042796號
產品名稱:”順然”真人活命飲濃縮細粒(去穿山甲)JENRENHWOMINGYIINEXTRACTGRANULE"SHUNJAN"濃縮顆粒劑:濃縮顆粒劑須由中醫師...
【”東陽”甘露消毒丹濃縮散
Gan-Luh-Shiau-Dwn-Dan Conc. Powder "Tong-Yang"】衛署藥製字第035898號
產品名稱:”東陽”甘露消毒丹濃縮散Gan-Luh-Shiau-Dwn-DanConc.Powder"Tong-Yang"濃縮顆粒劑:濃縮散劑須由中醫師處方使用適應...
【“天一”荊防敗毒散濃縮顆粒
JING FARNG BAY DWU SAN EXTRACT GRANULES "TI"】衛署藥製字第031870號
產品名稱:“天一”荊防敗毒散濃縮顆粒JINGFARNGBAYDWUSANEXTRACTGRANULES"TI"濃縮顆粒劑:濃縮顆粒劑須由中醫師處方使用適應症...
【”復旦”仙方活命飲濃縮細粒(去穿山甲)】衛署藥製字第007854號
產品名稱:”復旦”仙方活命飲濃縮細粒(去穿山甲)濃縮顆粒劑:濃縮顆粒劑須由中醫師處方使用適應症及效能:適應症:瘡傷、癰疽...
【”神聖”清喉散(回生丹加減味去麝香)
Chin Hou San(Huei Sheng Dan Jia Jian Wei Chiu She Shiang)“S.S.”】衛署藥製字第027311號
產品名稱:”神聖”清喉散(回生丹加減味去麝香)ChinHouSan(HueiShengDanJiaJianWeiChiuSheShiang)“S.S.”濃縮顆粒劑:散劑須由...