【台南將軍美食】翁國代家土龍養生館：野生土龍、古法浸泡 | 中藥處方小百科

2021年4月19日—原本只是在電視看到，沒想到竟然有機會親嚐，以土龍酒入菜的宴席料理。享用心得，讓熟女我大為驚豔，超乎想像的美味。▽翁國代家土龍養生館.

曾在台灣行腳節目看到，台南市將軍區土龍達人捕抓野生土龍的技法與身手。土龍對環境要求高，目前無法人工飼養，而野生土龍難尋，全憑多年專業判斷與俐落動作，捕抓到的土龍多製作土龍酒，以達最高效益。

原本只是在電視看到，沒想到竟然有機會親嚐，以土龍酒入菜的宴席料理。享用心得，讓熟女我大為驚豔，超乎想像的美味。

▼ 翁國代家   土龍養生館

土龍主要分布在台灣嘉南地區沿海的海水與淡水交會河口處，為夜行性動物，喜好躲在河灘的鬆泥壤裡，行動敏捷，身型特性，不好捕抓，再加上環境變遷，野生土龍愈來愈難見其踪跡。

▼ 野生土龍酒

含有大量的DHA和EPA的土龍，具相當的營養價值，若直接食用尚嫌可惜，最佳利用方法為依照古法製成土龍酒，再加上多種中藥配方浸製，而且隨著年份愈顯珍貴。

▼ 浸泡6年的   土龍酒

土龍酒可以直接飲用，男女適合，像熟女不敢直接生飲，拿來入菜可是一絕。土龍酒料理酒香凌駕味覺，奇妙的感受，一邊吃一邊讚嘆哪！

▼ 圖片來源：翁國代家   土龍養生館官網

台南將軍區的「翁國代家 土龍養生館」，董事長翁興旺先生曾經是第二、三屆的國民大會代表。其家族由金門遷至將軍區，將金門高粱酒之釀造技術配方，發揮於土龍酒上，同時輔以祖傳獨家...