Kefir發現克弗爾菌 | 中藥處方小百科

克弗爾源起於千年前的高加索山區，它是由三十多種益生菌種組成且外型酷似爆米花的共生菌相，又有天山雪蓮、神仙的禮物、預言者之黍等別名。在台灣，雖然國人對於克弗爾 ...

由於克弗爾發酵乳與國人熟悉的優酪乳因為發酵菌種的不同，在口感上有相當大的差異。克弗爾粒含有會大量產生多醣體(克弗蘭)，讓克弗爾發酵乳呈現綿密的口感。此外，克弗爾粒中的酵母菌在發酵過程會產生二氧化碳與酒精(小於1%，即使給小朋友喝也不會有問題;喝了開車也很安全)，因此飲用時口腔可以感受到氣泡微微地衝擊，口感清爽特別。

一百多年前，社會學家發現克弗爾發源地附近的居民不僅長壽，而且身體硬朗，經過分析比對發現此處居民每天大量飲用克弗爾發酵乳! 後來在科學界的努力下，用現代科學說明了為什麼克弗爾發酵乳可以帶來這麼多元的健康促進功能，是一種保健價值極高的發酵乳。