2022小寒吃什麼?快吃臘八粥滋補古人流行超特別倒數日曆抗 ... | 中藥處方小百科
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二十四節氣中的「小寒」於2023年1月5日到來,因為非常接近農曆十二月八日,不少人都會在這天吃臘八粥抗寒養生,古人也會在這段時間用「九九消寒圖」這種特殊的方式倒數冬季,迎接新春到來。
圖/翻攝自Pixabay作者12019;北京故宮博物院微博;維基百科作者bfishadow from Beijing, China、Gloumetcadao
2023年1月5日就是二十四節氣中的「小寒」,到了這個時間點,也差不多是所謂的「三九」(與夏季的「三伏」相對應),也就是冬至後第三個「九天」,意即冬至後第十九天至第二十七天,一般認為到了「大寒」都已稍微回暖,「小寒」、「三九」反而是一年中最冷的日子,於是古人提倡在小寒這天進補養生,認為在這天好好滋養的話,隔年就不容易有病痛。
▲示意圖/翻攝自Pixabay作者12019 小寒吃什麼?臘八粥!農曆十二月是「臘月」,加上天氣寒冷,需要食補養生,因此會在農曆臘月八日前後吃「臘八粥」。臘八粥又叫「佛粥」,由於這天相傳是釋迦牟尼佛的成道日,為了紀念此事,佛教寺院會在這天熬粥分送,依各地口味有鹹有甜,因材料不同而有五味粥、七寶粥、八寶粥等。
清代時,從皇宮到民間都會按習俗食用臘八粥,皇帝、皇后會賞賜臘八粥給前朝和后宮,民間也會互相餽贈臘八粥,不少富戶更會在這天特地送粥給窮苦人家,意味著分享福氣。
羊肉、雞肉等溫補肉品,也是小寒時大家會選擇的食補;南京人會選擇吃「菜飯」,也就是加入鹹肉、香腸、火腿、南京板鴨等肉丁,以及蔬菜一起翻炒的飯;廣州人則是會在小寒的早晨食用糯米飯補中益氣,但為了好消化,會以適當比例混合白米,再以炒過的臘肉或臘腸、花生等材料拌飯吃。
▲不少人都會在小寒這段時間吃臘八粥。(圖 / 翻攝自維基百科作者bfishadow from Beijing, China) ▲廣東人則會在這段時間吃糯米飯。(圖 / 翻攝自維基百科作者Gloumet...<臘八粥> 辭典檢視 | 中藥處方小百科
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