陳皮水開胃又生津，3分鐘掌握陳皮功效禁忌、用法和挑選！ | 中藥處方小百科

陳皮不僅可入藥，也是許多人愛吃的零嘴和家常菜的配角，但陳皮跟柑橘皮一樣嗎？陳皮功效和泡茶的陳皮水功效有哪些？陳皮功效禁忌有特別需要注意？廣陳皮跟陳皮有何不同？廣陳皮哪裡買？這些疑問就讓中醫來解答！

俗話說「薑是老的辣，酒是陳的香。」但事實上不只薑、酒越陳越香，常見的中藥材「陳皮」也是放置年份越久越值錢，甚至在廣東當地還有這麼一句俗諺：「「一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金」」來形容老陳皮的珍貴。

但相信許多人就會想問了，陳皮不就是橘子皮嗎？有什麼稀奇的呢？

是的，這麼說也沒有錯！陳皮是橘子成熟後的果皮曬乾或烘乾所得，但「陳皮」這名字的由來已經暗示其放置年份越久越好，《本草備要》記載，放置3年以上的柑橘皮才能稱作「陳皮」，柑橘皮顏色會隨著每年晾曬而轉黑，且放越久，香味越濃、藥用效果越好，尤以廣東新會、四會的陳皮品質較佳，是全球有名的陳皮生產地，因此又稱陳皮為廣東三寶之首。

而陳皮所具有的效用與新鮮橘子完全不同，我們也不建議民眾自行以橘子皮取代陳皮來泡茶飲用，可能會刺激腸胃造成不適，詳細說明我們將在下一段提及。

陳皮功效中醫性味歸經為味辛、苦，性溫，歸脾、肺經，能理氣健脾、燥濕化痰，以現代藥理來說，陳皮的功效源自它含揮發油、黃酮甙（如橙皮甙）、川皮酮及維生素B1、C等，而使陳皮化痰、陳皮止咳的功能遠近馳名。

當然陳皮能夠流傳至今，不僅僅是因為化痰止咳，還有以下這幾點也是常見的功效：

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