肉桂功效和禁忌有哪些?肉桂哪裡買?怎麼選好肉桂? | 中藥處方小百科
2021年11月19日—(二)肉桂科學實證6大功效·1.肉桂幫助促進新陳代謝、可降血脂[4]:·2.肉桂有抗糖尿病潛力[5]:·3.肉桂可抑菌、防腐[6]:·4.肉桂開胃、消脹氣[4]:·5.
一、肉桂是什麼?肉桂樹植物特性和品種肉桂是一種各國早有文獻記載的植物,聖經、埃及和中國古籍都曾提到,埃及人們用於防腐和宗教儀式,中世代歐洲肉桂則不僅用於宗教,也用於調味,當時肉桂是人們彰顯地位的象徵之一,因此肉桂是只有招待稀客才會拿出來的珍品,而中國古籍[1]將肉桂作為藥用,在《神農本草經》就曾提到此物味辛,溫,無毒,功效主百病,養精神,和顏色。
國外風行肉桂已有好一陣子,肉桂用途也從糖果、口香糖、甜點、家常料理,甚至是外用精油、防蚊液、美妝保養品都經常可見其身影。台灣國內則是隨著近年肉桂捲伴手禮行銷席捲各大媒體,才使越來越多人認識到「肉桂」的存在,但這種具有強烈香氣的植物,有人愛得癡迷,卻有人避之唯恐不及。
那麼肉桂是什麼?肉桂是樟科常綠喬木植物肉桂樹的樹皮乾燥製成,肉桂英文為Cinnamon,肉桂種類非常多,常見有中國肉桂、錫蘭肉桂2大類別,中國肉桂又常稱玉桂,香氣比錫蘭肉桂濃郁,略帶苦澀較常用於鹹食中,並且由於香豆素含量較高,食用上要多注意;而錫蘭肉桂則稱「真肉桂」,味道較淡帶甜味,較不含香豆素,入藥、入菜皆可,用途廣泛。
此外也有品質最優的越南肉桂(清化桂、清華桂)、還有台灣肉桂,台灣的肉桂種類包含特有種土肉桂、台灣甜肉桂、橫式肉桂、蘭嶼肉桂等等,光是台灣就有超過9種品種,不過較為人所知且較常被應用的還是土肉桂,因為內含的桂皮醛成分多,具有良好殺菌效果,可防腐抑菌。
肉桂植物特性[2]: 肉桂樹喜歡溫暖濕潤的氣候,通常種植在熱帶、亞熱帶地區,要求平均氣溫18℃以上,充足的陽光照射可以提高結實率和增加桂皮醛,讓藥材品質更佳,一般常使用的肉桂部位是樹皮居多,少數如土肉桂品種可能會運用到樹葉。
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