泡藥酒需要用什麼酒? @ 天使之翼 | 中藥處方小百科
如果是泡藥酒的話,我建議想要用好一點的酒就用高粱,最好的選擇還是米酒頭,方便經濟且容易取得。而且萬一做起來不好喝的話,冬天煮麻油雞或藥膳料理的時候,還可以加下去 ...
泡藥酒需要用什麼酒?
秋分的一場活動需要自備一瓶酒, 【9月23日Leela的療癒工作室 秋分開張誌喜 免費的龍音樂會 】。[1] 我這裡會準備杜仲雄花茶包及靈芝一小片供大家泡酒,說實在的,我也沒有什麼泡藥酒的經驗,我只有小的時候看到我老爸在泡藥酒,他用的是米酒。
我問中藥房的老闆,老闆說用米酒頭來泡酒比較好,不要用料理用的加鹽米酒;也有人說用高粱酒來泡味道好;某些教人泡酒的書裡會有細分酒的種類,如以泡花酒來說,有的人會用燒酒或高粱酒或日本清酒或伏特加酒來泡。我不太會喝酒,對酒也沒有研究,不喜歡酒的辛辣口感,我喜歡用二窩頭感覺酒味比較不刺激。
這麼說來,不管什麼酒都可以用來泡酒了,不管什麼藥材也都能夠泡酒,只是泡出來的口感你喜不喜歡而已,因為我以前沒有嘗試過泡藥酒,所以也無從判斷起。如果是泡藥酒的話,我建議想要用好一點的酒就用高粱,最好的選擇還是米酒頭,方便經濟且容易取得。而且萬一做起來不好喝的話,冬天煮麻油雞或藥膳料理的時候,還可以加下去代替米酒做藥膳更補冬。
泡酒的方法也很簡單,先到藥房去抓一帖方子,想要更精確得到適合自己的處方的人,還可以請中醫師幫您量身打造處方簽。接著把藥材用剪刀剪碎,然後再塞進瓶子裡即成(如圖),很簡單吧,照片上的酒是補腎黑髮方藥酒,處方是參考這本書來的~五代中醫救命養生帖http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010439114[2] 裡頭有些不錯的藥方可以參考。
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