我們真的需要補充穀胱甘胺酸嗎？ | 保健食品瘋 | 中藥處方小百科
2020年9月10日—3.乙醯半胱胺酸(N-AcetylCystein，簡稱NAC）則能在人體內快速有效率的轉化成穀胱甘胺酸。4.NAC雖然是一個絕佳的天然健康產品，但由於NAC是一種短鏈的 ...
我們真的需要「補充」GSH嗎？示意圖／ingimage
讀者Kevin Liu2020-7-29在臉書詢問：
教授您好，又來叨擾您。在網上看到有人鼓吹服用NAC當健康食品服用[1]。有空再麻煩教授解析一下。感激萬分
圖／取自科學的養生保健我看完這篇文章之後，就回答：「這篇文章大致正確，但有兩個嚴重錯誤。它並沒有很明顯鼓吹要吃，倒是有其他幾個網站明顯鼓吹要吃。我有發表過一篇有關 NAC的文章。」
這篇文章的作者是陳思廷藥師，沒有日期，標題是：解毒新希望，穀胱甘胺酸（GSH）前驅物-乙醯半胱胺酸。我把它的幾個重點整理如下：
1.穀胱甘胺酸（glutathione，簡稱GSH），是肝臟解毒過程中，最重要的元素之一。
2.穀胱甘胺酸是一種短鏈的胜肽（小段的蛋白質），口服小段蛋白質到胃部就會被胃酸及專門分解蛋白質的胃蛋白酶給分解。
3.乙醯半胱胺酸(N-Acetyl Cystein，簡稱NAC）則能在人體內快速有效率的轉化成穀胱甘胺酸。
4.NAC雖然是一個絕佳的天然健康產品，但由於NAC是一種短鏈的蛋白質…。
上面的第一點是正確，第二點是有些爭議（等一下會解釋），第三點有兩個錯誤：（1）N-Acetyl Cystein是錯誤，應該是N-Acetyl Cysteine才對（2）《轉化成穀胱甘胺酸》也是錯誤，因為NAC只是轉化成Cysteine，然後Cysteine才被用來合成穀胱甘胺酸。第四點則是錯的離譜，因為NAC並非天然，更不是蛋白質，而是人工合成的氨基酸（乙醯化的半胱胺酸）。讀者William Chen在2020-8-20利用本網站的「與我聯絡」詢問：
林教授 平安！在書店架上看到您的書，我隨即把前兩本都看完了，實在是受益匪淺，許多...
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