教你煮「四神湯」 學會一定要給家人做 | 中藥處方小百科

2019年1月17日—四神湯煮法·1.豬小腸汆燙後備用，蓮子、山藥片、茯苓、芡實、薏仁洗淨，加水浸泡20分鐘。·2.一起置於鍋中，加入清水，先用大火煮沸，再用小火煮20分鐘 ...

四神湯[1]是中醫常用的處方，也是民眾喜歡的食療佳品。四神湯有健脾開胃、調肝固腎、祛濕清熱、補中益氣的功效。那麼，四神湯要怎麼煮？

四神湯[2]藥膳的配方是蓮子、山藥、茯苓、芡實，但如果只用這四味藥來煮，做出的湯口感沒那麼好。所以人們煮四神湯時，常常會另外加入薏仁，以及豬小腸、豬肚或排骨等等。

食藥材：蓮子、山藥、茯苓、芡實、薏仁、豬小腸、當歸酒適量。

做法：

1. 豬小腸汆燙後備用，蓮子、山藥片、茯苓、芡實、薏仁洗淨，加水浸泡20分鐘。

2. 一起置於鍋中，加入清水，先用大火煮沸，再用小火煮20分鐘。可根據喜好加入鹽巴等調味香料。

3. 煮好後移入電飯鍋（電鍋）內，燜煮1小時，待食材煮爛，味道均勻即可食用。

在食用時，可以加入當歸酒或枸杞酒調味。體質偏虛的孕婦，要注意配方中薏仁的用量。

<整理自《談古論今話中醫》，完整視頻見：四神湯的妙用[3]>

責任編輯：李清風