浮小麥 | 中藥處方小百科

浮小麥為禾本科植物小麥乾癟輕浮的穎果。夏至前後，成熟果實採收後，取癟瘦輕浮與未脫淨皮的麥粒，篩去灰屑，用水漂洗，晒乾。小麥，一年生或越年生草本，高60-100cm ...

浮小麥為禾本科植物[1]小麥[2]乾癟輕浮的穎果。夏至前後，成熟果實採收後，取癟瘦輕浮與未脫淨皮的麥粒，篩去灰[3]屑，用水漂洗，晒乾。

小麥，一年生或越年生草本，高60-100cm。稈直立，通常6-9節。葉鞘[4]光滑，常較節間為短；葉舌膜質，短小；葉片扁平，長披針形，長15-40cm，寬8-14mm，先端漸尖，基部方圓形。穗狀花序[5]直立，長3-10cm；小穗兩側扁平，長約12mm，在穗軸[6]上平行排列或近於科行，每小穗具3-9花，僅下部的花結實；穎短，第1穎較第2穎為寬，兩者背面均具有銳利的脊，有時延伸成芒；外稃膜質，微裂成3齒狀，中央的齒常延伸成芒，內稃[7]與外稃等長或略短，脊上具鱗毛狀的窄翼；雄蕊[8]3；子房卵形。穎果長圓形或近卵形，長約6mm，淺褐色。花期4-5月，果期5-6月。　　

全國各地均有栽培，為我國主要食糧之一。　　

乾癟穎果呈長圓形，兩端略尖。長約7mm，直徑經2.6mm。表面黃白色，皺縮。有時尚帶有未脫淨的外稃志人稃。腹面有一深陷 的縱溝，頂端鈍形，帶有淺黃棕色柔毛，另一端成斜尖形，有臍。質硬而脆，易斷，斷面白色，四化建設性差。無臭，味淡。

以粒均勻、輕浮、無雜質為佳。

顯微鑒別，穎果橫切面：果皮與種皮[9]癒合。果皮表皮細胞[10]1列，壁較厚，平周壁尤甚；果皮中層細胞[11]數列，壁較厚；橫細胞1列，與果皮表皮[12]及中層細胞垂直交錯排列，有紋孔[13]；有時在橫細胞層下可見管細4胞。種皮棕黃色，細胞頹廢皺縮，其內為珠心殘餘，細胞類方形，隱約可見層狀紋理。內胚乳最外野為糊粉層，其餘為富含澱粉粒[14]的薄壁細胞[15]。　　

普通小麥含澱粉[17]53%～70%，蛋白質[18]11%，糖類(蔗糖[19]、葡萄糖[20]、棉子糖[21]、麥芽糖[22]、蜜二糖[23])2%～7%，糊精[24]2%～10%，脂肪約1.6%，粗纖維[25]約2%；尚含少量谷甾醇[26]、卵磷脂...